Шоколадный Бисквитный Салям

Когда я делаю салями из печенья с шоколадом, я обычно выбираю тихий день, потому что мне нужно что-то быстрое, что не требует духовки и может быть сделано даже тогда, когда у меня нет настроения на сложные десерты. Мне нравится, что получается большое количество, и я могу нарезать его, когда захочу чего-то сладкого, без дополнительных приготовлений. Рецепт простой, и не нужны сложные техники.

Быстрая информация

Общее время: около 1 часа (плюс охлаждение)
Время приготовления: 30-40 минут
Время охлаждения: минимум 2-3 часа в холодильнике, идеально на ночь
Порции: 16-20 кусочков, в зависимости от толщины
Сложность: легко
Тип рецепта: десерт без выпечки, быстрый десерт

Ингредиенты

1 кг простого печенья (популярного или petit beurre)
300 г рахата-лукума
200 г сахара
2 столовые ложки какао
100 г изюма
ромовая эссенция (по вкусу)
ванильный сахар (1-2 пакетика, по предпочтению)
200 г белого и черного шоколада (вместе, не отдельно; можно использовать любую комбинацию)
1 литр воды
3 столовые ложки маргарина

Способ приготовления

1. Поломать печенье на кусочки не слишком маленькие, около 1-2 см, прямо в большую миску. Не разминай, кусочки должны остаться, чтобы не превратиться в пасту.

2. Нарезать рахат-лукум на маленькие кубики. Добавить его к печенью, так же как и изюм.

3. В кастрюле довести до кипения 1 литр воды с сахаром. Перемешивать, пока сахар полностью не растворится. Когда начнет закипать, добавить 2 столовые ложки какао, ванильный сахар и маргарин. Перемешивать, пока маргарин полностью не растает и смесь не станет однородной.

4. Поломать шоколад (белый и черный) на маленькие кусочки и положить в горячий сироп. Перемешивать, чтобы он полностью растаял. Если нужно, оставьте на 2-3 минуты на слабом огне, но часто перемешивайте, чтобы не пригорело.

5. Убрать сироп с огня и дать остыть 10-15 минут. Когда он уже не горячий на ощупь, добавить ромовую эссенцию по вкусу (обычно 1-2 чайные ложки достаточно).

6. Постепенно влить сироп на печенье с рахатом и изюмом. Хорошо перемешать лопаткой или рукой, но не разминайте печенье. Смесь должна быть хорошо связана, но печенье не должно полностью размякнуть. Если кажется слишком сухим, добавьте немного сиропа. Если слишком мягким, добавьте 2-3 поломанных печенья.

7. Разделить смесь на пленку или бумагу для выпечки и плотно завернуть в форму салями. Хорошо затянуть концы, чтобы получить компактный цилиндр.

8. Убрать в холодильник минимум на 2-3 часа, идеально на ночь. Перед подачей развернуть пленку и нарезать острым ножом.

Почему я часто готовлю этот рецепт

Потому что мне не нужно использовать духовку, и я могу использовать то, что есть в кладовке. Хорошо хранится несколько дней в холодильнике, а вкус знакомый и подходит к любому быстрому сладкому перекусу.

Советы и вариации

Советы

Перемешивайте сироп постепенно, чтобы печенье не пропиталось слишком сильно.
Используйте простое печенье, не слишком мягкое.
Дайте смеси остыть, чтобы она затвердела, не пропустите этот шаг.
Нарезайте кусочки ножом, обмакнутым в горячую воду, чтобы они не прилипали.

Замены

Если у вас нет маргарина, можно использовать масло, но вкус будет немного другим.
Можно использовать только черный шоколад или только белый, в зависимости от того, что есть под рукой.
Рахат-лукум можно пропустить, если он вам не нравится, но текстура будет проще.

Вариации

Для желающих можно добавить измельченные орехи или арахис, но они не входят в оригинальный рецепт.
Можно отрегулировать количество изюма или заменить его на сушеную клюкву.

Идеи для подачи

Можно посыпать сахаром перед подачей.
Хорошо нарезается тонкими ломтиками к кофе или как перекус между приемами пищи.
Можно положить в упаковку для школы или работы.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать печенье digestive или популярные с маслом?
Можно использовать, но они быстрее впитывают сироп и могут быть более мягкими. Однако я все же рекомендую простое классическое печенье.

2. Что делать, если я добавил слишком много сиропа и смесь стала мягкой?
Добавьте еще поломанных печений и перемешайте, пока смесь не свяжется и не перестанет течь.

3. Могу ли я заморозить салями из печенья?
Не рекомендую замораживать, так как печенье становится слишком мягким после разморозки. Хорошо хранится в холодильнике.

4. Чем я могу заменить рахат-лукум, если он мне не нравится?
Вы можете не добавлять его вообще или использовать сушеные фрукты, но текстура и вкус будут другими.

5. Нужна ли желатина или другие добавки для связывания?
Нет, смесь хорошо связывается только с сиропом и растопленным шоколадом.

Пищевая ценность

Оценка для одного кусочка (из 20 кусочков): примерно 190 ккал
Углеводы: 32 г
Жиры: 6 г
Белки: 2 г
Показатели являются ориентировочными и могут варьироваться в зависимости от использованных печений или шоколада.

Хранение и разогрев

Салями из печенья хранится в холодильнике, завернутое, до 5-6 дней. Не требует разогрева. Режьте прямо из холодильника, сохраняет твердость. Если оставлять слишком долго при комнатной температуре, может стать мягким. Не рекомендую хранить в морозильной камере.

 Ингредиенты: 1 кг простого печенья 300 г рахата-лукума 200 г сахара 2 столовые ложки какао 100 г изюма ромовая эссенция ванильный сахар 200 г белого и черного шоколада 1 литр воды 3 столовые ложки маргарина

 Теги:  печенье салями печенье салями рахат орех печенье приветствие пустыня детства