Крем-суп из картофеля с пореем и брокколи

 Ингредиенты: Ингредиенты: 500 г очищенного и нарезанного кубиками белого картофеля, 40 г масла, 1 порей, 2 моркови, 2 луковицы, 1,5 л воды + 1 кубик овощного/куриного бульона или 1,5 л овощного/куриного супа, 1 чайная ложка тимьяна, 1/2 чайной ложки майорана, щепотка кайенского перца, 500 мл молока, 2-3 столовые ложки сметаны, 3 столовые ложки тертого чеддера (или сыра), 1/2 брокколи, вымытого и нарезанного на кусочки (примерно 100-130 г), свежемолотый перец, морская соль или мелкая розовая соль, 2 ломтика бекона, нарезанных.

Чтобы приготовить вкусный и успокаивающий суп, мы начинаем с мелкой нарезки лука-порея, лука и моркови. Эти овощи являются ароматной основой супа, и, мелко нарезая их, мы обеспечиваем равномерное приготовление. В глубокой сковороде растапливаем щедрое количество масла на слабом огне. Добавляем лук-порей, лук и морковь, посыпая немного соли, чтобы помочь освободить их ароматы. Оставляем овощи обжариваться в течение 10-15 минут, время от времени помешивая, чтобы предотвратить прилипание к дну сковороды. Приятный аромат, который разольется по кухне, будет лишь началом!

Как только овощи приобретут золотистый цвет и мягкую текстуру, добавляем необходимые специи: тимьян и душицу. Эти травы добавляют специфический вкус, а сочетание с овощами просто неотразимо. Продолжаем, добавляя нарезанный кубиками картофель, который придаст супу консистенцию, и достаточное количество воды, чтобы покрыть все. Доводим до кипения, затем уменьшаем огонь до минимума, накрываем сковороду крышкой. Оставляем вариться на медленном огне, пока овощи не станут мягкими, примерно 20-25 минут.

Тем временем занимаемся беконом. Нарезаем ломтики бекона на более мелкие кусочки и обжариваем их в отдельной сковороде на среднем огне, пока они не станут хрустящими. Аромат жареного бекона добавит вкусный контраст нашему супу. Как только бекон готов, откладываем его в сторону, а оставшееся масло в сковороде можно использовать для усиления ароматов.

Когда овощи готовы, добавляем молоко, брокколи, нарезанный на соцветия, и даем покипеть еще 3-4 минуты. Брокколи добавит свежести и яркий зеленый цвет супу. После этого снимаем сковороду с огня и, чтобы добиться бархатистой текстуры, добавляем сливки и сыр. С помощью блендера смешиваем все до получения однородного и кремового супа. Приправляем по вкусу солью и перцем, и если хотим, можем отрегулировать консистенцию, добавив больше молока, в зависимости от наших предпочтений.

Наконец, подаем суп в глубоких тарелках, посыпая сверху хрустящим беконом для дополнительного хруста и аромата. Этот суп идеально подходит для прохладных дней, будучи не только питательным, но и чрезвычайно вкусным. Наслаждайтесь каждой ложкой и наслаждайтесь удовольствием от особенного блюда!

 Теги:  лук сыр курица мясо морковь картофель суп молоко унт перец сметана рецепты без глютена