Тарт Татен

Чтобы приготовить вкусный яблочный пирог, мы начинаем с того, что думаем о быстром тесте, которое станет идеальной основой для ароматных фруктов. В большой миске мы соединяем 150 г муки, 75 г мягкого масла, 50 г сахара и щепотку соли, добавляя также желток яйца. Мы хорошо перемешиваем ингредиенты с помощью лопатки или руками, пока не получим однородное и гладкое тесто. Когда тесто готово, мы формируем шар и накрываем его пленкой. Оставляем его отдыхать при комнатной температуре на около часа, что поможет развить вкус и текстуру.

Тем временем мы занимаемся яблоками. Мы моем и очищаем яблоки, затем нарезаем их на четвертинки. Этот метод поможет нам получить равномерно нарезанные яблочные дольки, которые красиво расположатся в пироге. Мы посыпаем яблоки лимонным соком, чтобы предотвратить окисление и сохранить их яркий цвет.

В сковороде мы добавляем 150 г сахара и столовую ложку воды, которую ставим на медленный огонь, чтобы карамелизовать сахар. Важно постоянно помешивать, чтобы избежать подгорания. Как только сахар приобретет золотистый оттенок, мы добавляем яблоки и 50 г нарезанного кубиками масла. Мы продолжаем готовить на среднем огне около 15 минут, аккуратно располагая яблоки в сковороде, так как они будут верхней частью нашего пирога.

После того, как мы закончили карамелизовать яблоки, даем смеси немного остыть. Тем временем мы разогреваем духовку до 180 градусов Цельсия. После того как яблоки остынут, мы вынимаем тесто из пленки и раскатываем его на посыпанной мукой поверхности, пока не получим тонкий лист, достаточно большой, чтобы покрыть яблоки в сковороде. Мы кладем тесто на остывшие яблоки и, используя кончик ножа, делаем несколько отверстий в тесте, чтобы пар мог выходить во время выпечки.

Мы ставим сковороду в духовку и выпекаем пирог в течение 25-30 минут, или до тех пор, пока тесто не станет золотистым и хрустящим. Как только он будет готов, мы оставляем пирог остывать около 15 минут, затем ставим тарелку на сковороду и осторожно переворачиваем пирог. Таким образом, мы получим красивую презентацию с карамелизированными яблоками сверху. Мы подаем пирог теплым или при комнатной температуре, возможно, с ложкой сметаны или ванильного мороженого для дополнительного вкуса. Этот простой, но вкусный рецепт определенно станет любимым у семьи и друзей!

 Ингредиенты: 750 г яблок, 200 г сахара, 125 г масла, 1 желток, 150 г муки, щепотка соли, вам также понадобится сковорода, которую можно использовать как на плите, так и в духовке - круглая с диаметром 22 см (я использовал сковороду диаметром 25 см, но у меня не было другой)

 Теги:  яйца унт мука сахар фрукты яблоки вегетарианские рецепты торт