Фаршированный Французский Хлеб
Ингредиенты: 500г муки 35г сахара (если вы делаете с соленой начинкой) или 50г, если делаете сладкую 50г сала (у меня не было, и я использовал масло, но думаю, что лучше с салом) 15г соли 20г свежих дрожжей (у меня только были сухие, и я добавил 2 чайные ложки) 250г воды
Тесто является основным элементом этого вкусного рецепта, а его приготовление может быть настоящим удовольствием. Я выбрал использовать хлебопечку, чтобы облегчить свою работу, но если вы предпочитаете традиционный метод замешивания теста вручную, это также эффективно. Важно использовать правильные ингредиенты и соблюдать пропорции, но учитывая, что мука может варьироваться от региона к региону, возможно, вам придется отрегулировать количество муки. Обычно мое тесто поднимается около двух часов, используя специальный режим для теста в машине, который обеспечивает равномерное брожение и идеальную текстуру.
После того как тесто поднялось, мы раскатываем его на чистой поверхности, формируя прямоугольный лист, который мысленно делим на три равные части. Острым ножом или лезвием мы нарезаем тонкие полоски вдоль бокового края каждой части, стараясь не разрезать все тесто, а оставить центральный край нетронутым. Эти полоски будут сложены поверх начинки, создавая привлекательный и вкусный вид.
Начинка — это то место, где вы можете проявить креативность! Я использовал то, что у меня было под рукой в холодильнике: ломтики копченого окорока, копченый бекон, моцареллу, тертый пармезан и красный перец. Не стесняйтесь добавлять и другие ингредиенты, которые вам нравятся, такие как оливки или сыр горгонзола, который придает интенсивный и насыщенный вкус. Как только я наполнил каждую полоску теста, я беру по одной полоске с обеих сторон и складываю их поверх начинки, создавая своего рода закрутку, которая будет выглядеть эффектно после выпечки.
Для выпечки я использовал два противня, так как мое тесто было более объемным, чем стандартный противень. Важно смазать поверхность смесью взбитого яйца и немного молока, что придаст золотистый и блестящий цвет. Сверху я посыпал семенами кунжута, но думаю, что в следующий раз добавлю и щепотку крупной соли для дополнительного вкуса. Духовка должна быть предварительно разогрета до 200°C (примерно 400°F), а время выпечки варьируется от 30 до 35 минут в зависимости от духовки. Важно внимательно следить за процессом выпечки, и когда тесто станет золотистым и хрустящим, пришло время вынуть его и дать немного остыть перед тем, как наслаждаться. Этот рецепт не только приносит замечательный вкус, но и приятный опыт в приготовлении!
