Запеченный картофель

В более многолюдные вечера я часто готовлю это блюдо из запеченного картофеля. Мне нравится, что не нужно стоять рядом, просто нарезаю, укладываю в форму и почти забываю о нем на час. Я готовлю это уже много лет, особенно когда у меня почти заканчивается пакет картофеля и остается немного томатного сока от других рецептов. Большое количество чеснока и приправ делает его подходящим для дней, когда вы хотите что-то сытное, без мяса и больших забот.

Общее время: 60 минут
Порции: 6-8
Сложность: легко

Ингредиенты

2 кг картофеля (белого, не слишком крахмалистого)
1 большая головка чеснока (10-12 зубчиков)
100 мл масла (предпочтительно подсолнечного)
500 мл томатного сока (или пассата)
1 чайная ложка соли (или по вкусу)
½ чайной ложки черного перца
2 столовые ложки сушеных овощей (типа смеси СаноВита, если есть)
1 чайная ложка сушеного укропа
несколько листиков тимьяна (по желанию, для украшения)
100 мл воды

Способ приготовления

1. Очистите картофель, промойте его и нарежьте толстыми ломтиками примерно по 1 см. Тонкие ломтики могут слишком развалиться в духовке.
2. Смазываем большую форму (примерно 30x40 см) маслом. Равномерно распределите ломтики картофеля в один слой, чтобы они покрывали дно формы. Если используете меньшую форму, сделайте два слоя, но лучше, чтобы они не были слишком плотно уложены.
3. Посыпьте картофель солью, перцем, сушеным укропом и сушеными овощами. Аккуратно перемешайте рукой или лопаткой, чтобы специи распределились.
4. Нарежьте чеснок не слишком тонкими ломтиками и распределите его по картофелю. Я кладу его сверху, не перемешиваю все, чтобы он сохранил свой аромат.
5. Равномерно налейте томатный сок сверху. Также добавьте 100 мл воды, чтобы картофель не прилип к форме в начале запекания.
6. Накройте форму алюминиевой фольгой или крышкой, если есть, и поставьте в предварительно разогретую духовку при 200°C.
7. Запекайте 30 минут, затем снимите фольгу и проверьте, уменьшилось ли количество жидкости. Если кажется сухим, можно добавить немного горячей воды. Аккуратно перемешайте картофель лопаткой, чтобы они перевернулись и равномерно пропитались.
8. Оставьте форму открытой еще на 20-30 минут, пока картофель не станет мягким, а жидкость не уменьшится. В конце можно включить гриль на 5 минут, чтобы получить более румяную корочку.
9. При подаче добавьте свежие или сушеные листья тимьяна, по вкусу.

Почему я часто готовлю этот рецепт

Он готовится быстро и сытно. Ингредиенты под рукой, и не требуется сложных техник. Картофель становится мягким, вкус чеснока хорошо ощущается, а остатки можно легко разогреть на следующий день. Не остается много посуды для мытья.

Советы и варианты

Советы

Если используете молодую картошку, не нужно ее очищать, просто хорошо промойте.
Проверьте жидкость в середине запекания - если она слишком сильно уменьшается, добавьте 2-3 столовые ложки горячей воды.
Если чеснок кажется, что подгорает сверху, переместите картофель на нижнюю полку или снова накройте форму на 10 минут.

Замены

Вы также можете использовать домашний томатный сок или консервированные очищенные помидоры, разбавленные немного водой.
Сушеные овощи можно заменить любой смесью типа "вегета" без соли, или даже 1 чайной ложкой сладкой паприки.
Сушеный укроп можно пропустить или заменить сушеной или свежей петрушкой.

Вариации

Добавьте тонкие кольца перца или ломтики лука, если хотите добавить больше аромата.
Вы можете положить 2-3 столовые ложки вареной кукурузы или нарезанных грибов между слоями картофеля.
Тонкий слой ломтиков кабачка добавляет интересную текстуру.

Идеи для подачи

Подходит как основное блюдо с соленьями или рядом с капустным салатом.
Также подходит рядом с соевыми шницелями, панированным цветной капустой или овощными фрикадельками.
Хорошо также на холоде, на обед, рядом с соленым сыром или сырыми овощами.

Часто задаваемые вопросы

1. Какие картошки лучше всего подходят?
Выбирайте белые или желтые картошки, не слишком крахмалистые, чтобы они не разваливались при запекании. Молодая картошка очень хорошо подходит летом.

2. Могу ли я сделать рецепт без чеснока?
Да, но конечный вкус будет намного проще. Если вы совсем не можете потреблять чеснок, можете добавить больше сушеных приправ.

3. Что делать, если картошка остается слишком сухой?
Добавьте немного томатного сока или воды во время запекания, если заметите, что жидкость быстро испарилась.

4. Могу ли я использовать другой тип масла?
Да, подойдет любое нейтральное масло (подсолнечное, рапсовое). Оливковое масло имеет более выраженный вкус, но оно приемлемо.

5. Подходит ли рецепт для поста?
Да, он не содержит продуктов животного происхождения, поэтому его можно употреблять в постные периоды.

Пищевая ценность (на порцию, приблизительно для 8 порций)

Калории: ~230 ккал
Белки: 4 г
Жиры: 7 г
Углеводы: 38 г
Клетчатка: 4 г

Блюдо имеет умеренный калорийный индекс, не содержит добавленного сахара и содержит клетчатку и мало жиров, если вы не увеличиваете количество масла.

Хранение и повторный разогрев

Картофель хранится в холодильнике 2-3 дня в контейнере с крышкой. Для разогрева положите порцию в микроволновую печь или в духовку на несколько минут. Если они слишком сильно высохли, сбрызните 1-2 столовыми ложками воды или томатного сока перед разогревом. Остатки можно также употреблять в холодном виде.

Мы очищаем картошку, моем ее и нарезаем. В форму, которую мы поставим в духовку, наливаем масло и выкладываем картофельные ломтики так, чтобы дно формы было равномерно покрыто. Посыпаем солью, перцем, сушеным укропом и сушеными овощами (слегка острыми). Сверху укладываем очищенный и нарезанный чеснок. Добавляем в форму чашку воды и томатного сока, затем ставим в духовку примерно на 40 минут. Если необходимо, на полпути приготовления перевернем картошку лопаткой, чтобы она приготовилась равномерно. Картошка будет таять во рту и иметь особый аромат. Мы подали их с соевыми шницелями и маринованной цветной капустой.

 Ингредиенты: 2 кг картофеля, 1 большая головка чеснока, 100 мл масла, соль, перец, сушеные трансильванские овощи от SanoVita, 500 мл томатного сока, сушеный укроп, листья тимьяна (для украшения)

 Теги:  печеный картофель