Черная женщина с вареньем
У меня был баночка розового варенья, которое меня не вдохновляло, и я постоянно переносил его с места на место, и оно никогда не заканчивалось. И вот однажды я использовал его в классическом рецепте веганского брауни. Это один из тех тортов, которые готовятся быстро, без яиц и молока, и подходят к любому варенью, которое есть у вас дома. На этот раз я выбрал то варенье, которое никто не ел, но оно также хорошо сочетается с более простыми вареньями.
Быстрая информация
Общее время: около 1 часа
Время приготовления: 15-20 минут
Время выпечки: 40 минут
Порции: 10-12 кусочков, в зависимости от нарезки
Сложность: легко
Тип рецепта: веганский торт, быстрый десерт
Ингредиенты
1 стакан газированной воды (или газированной минеральной воды)
1 стакан сахара
2 стакана муки
150 мл масла
3 столовые ложки какао
1 банка варенья (классически подходит любое, я использовал розовое)
1 чайная ложка соды
Ароматизаторы (ваниль, ром или что-то, что вам нравится)
Щепотка соли
Орехи (для посыпки сверху)
Метод приготовления
1. В большой миске я налил газированную воду и добавил сахар. Хорошо перемешал, пока сахар частично не растворился.
2. Постепенно добавлял масло, постоянно помешивая венчиком.
3. Ароматизаторы добавлял по вкусу – флакон эссенции или то, что у меня было под рукой.
4. Отдельно смешал муку с какао, щепоткой соли и содой (которую я погасил ложкой уксуса или лимонного сока).
5. Постепенно добавлял сухую смесь в жидкую, помешивая, пока не образовалась однородная масса без комков.
6. В конце добавил и банку варенья. Хорошо перемешал, чтобы все соединилось.
7. Выложил все в форму, застеленную бумагой или смазанную небольшим количеством масла и муки. Если у вас есть силиконовая форма, можно обойтись без бумаги.
8. Сверху посыпал орехами.
9. Поставил форму в разогретую до 180°C духовку и выпекал около 40 минут. Проверьте с помощью зубочистки – если она выходит чистой, значит, готово.
10. Вынул форму и оставил брауни остывать в форме. Затем нарезал на куски и посыпал сахаром сверху.
Почему я часто готовлю этот рецепт
Это такой торт, который не требует много времени, и ингредиенты под рукой. Его можно адаптировать в зависимости от того, что есть в шкафу. Не нужно беспокоиться о яйцах, молоке или разрыхлителе. Он хорошо сохраняется и на следующий день.
Советы и вариации
Советы
Более густое варенье или с кусочками лучше подходит, чем очень жидкое.
Если у вас нет газированной воды, подойдет и газированная минеральная вода.
Подсолнечное масло придает хорошую текстуру, но не имеет яркого вкуса.
Проверьте брауни в конце выпечки – каждая духовка разная.
Замены
Розовое варенье можно заменить сливовым, абрикосовым, вишневым или любым другим, что есть.
Соду можно погасить белым уксусом или лимонным соком.
Белую муку также можно использовать типа 650, если у вас нет 000.
Вариации
Можно добавить тертую апельсиновую корку для другого аромата.
Орехи можно заменить арахисом или миндалем, если вы предпочитаете.
Если хотите более влажный брауни, добавьте немного больше варенья.
Идеи для подачи
Подходит к стакану растительного молока или чаю.
Можно посыпать сахаром или какао сверху после остывания.
Можно нарезать на маленькие квадратные кусочки для веганских тарелок.
Часто задаваемые вопросы
1. Какое варенье лучше всего подходит для веганского брауни?
Любое варенье, которое не слишком жидкое. Я делал с сливами, вишнями, абрикосами и даже с розовым вареньем. Каждое немного меняет вкус, но текстура остается хорошей.
2. Если у меня нет газированной воды, что я могу использовать?
Вы можете использовать газированную минеральную воду. Не рекомендую обычную воду, так как газированная вода помогает сделать тесто более воздушным.
3. Почему используется сода, а не разрыхлитель?
Сода классическая для веганских тортов с вареньем, она реагирует с кислотностью варенья и жидкости и помогает подняться. Разрыхлитель можно использовать, но он дает другую текстуру.
4. Могу ли я добавить орехи в тесто, а не только сверху?
Орехи можно добавить в тесто, но они размягчаться при выпечке. Я предпочитаю добавлять их только сверху, чтобы они оставались хрустящими.
5. Чем смазывать форму, если нет пергаментной бумаги?
Я использую немного масла и посыпаю мукой. Можно использовать и маргарин, если вы не придерживаетесь строгой диеты.
Пищевая ценность
Ценности приблизительные, для одного кусочка брауни (из 12 порций):
Калории: 240-260 ккал
Углеводы: 35-38 г
Жиры: 9-10 г
Белки: 2-3 г
Зависит от типа варенья и от того, сколько сахара вы используете. Если вы используете варенье с меньшим количеством сахара, калории также снижаются.
Хранение и разогрев
Брауни хорошо сохраняется 2-3 дня при комнатной температуре, накрытое пленкой или в коробке. Не нужно держать в холодильнике. Не рекомендую разогревать, оно становится твердым в духовке или микроволновке. Можно заморозить, но текстура немного меняется после разморозки.
Ингредиенты: 1 стакан соды 1 стакан сахара 2 стакана муки 150 мл масла 3 столовые ложки какао 1 банка варенья или джема 1 чайная ложка соды ароматы грецкий орех
