Сладкий Сырный Торт

Чтобы приготовить вкусный торт, начнем с подготовки формы. Выстелите прямоугольную форму с высокими стенками размером 29 x 4 x 20 см пергаментной бумагой. Немного большая форма приемлема, но меньшая или более низкая не выдержит наши ингредиенты. Далее разогреваем духовку до 190 градусов Цельсия, чтобы она была готова к выпечке нашего торта.

В миске смешайте крошки печенья с растопленным маслом и 1,5 столовой ложки сахара до получения однородной массы. Рекомендуется использовать руки для хорошего смешивания ингредиентов, чтобы получить однородную текстуру. Получившуюся смесь равномерно распределите по подготовленной форме, плотно прижимая ее обратной стороной ложки. Важно, чтобы основа из печенья была хорошо упакована; в противном случае она развалится при нарезке.

Поместите форму в духовку на 7-8 минут, в течение этого времени основа слегка затвердеет. По истечении этого времени выньте форму из духовки и дайте ей остыть, одновременно уменьшая пламя в духовке до минимума.

В отдельной миске добавьте сладкий сыр, который мы будем взбивать на низкой скорости в течение 1-2 минут. Затем начинаем добавлять яйца по одному, убедившись, что каждое яйцо полностью интегрировано перед добавлением следующего. Продолжаем с желтком, постоянно помешивая. Как только яйца хорошо интегрированы, добавляем сахар (3 столовые ложки) и продолжаем взбивать.

Теперь пришло время добавить свежепросеянную муку. Рекомендуется добавлять по одной столовой ложке муки за раз, взбивая на низкой скорости, чтобы избежать образования комков. Мы смешиваем до тех пор, пока вся мука не будет хорошо интегрирована. Затем добавляем щепотку соли, ванильный экстракт, тертую лимонную цедру и лимонный сок, продолжая взбивать до получения однородной массы.

После того как мы получили кремовую основу, добавим сладкие сливки в 6 этапов, взбивая на низкой скорости, пока она не станет полностью однородной. Получившуюся массу осторожно выливаем на основу из печенья, выравнивая поверхность с помощью лопатки, чтобы обеспечить равномерную выпечку.

Поместите форму в разогретую духовку на 40 минут, оставив ее на минимальном огне на среднем уровне. После 40 минут выключите пламя духовки и дайте торту остыть внутри духовки в течение 2 часов. Этот метод помогает торту стабилизироваться и достичь идеальной текстуры.

После полного остывания торт хранится в холодильнике в самом холодном отделении, чтобы лучше застыть (идеально, если его оставить в холодильнике на 12 часов). Перед подачей торт можно украсить миндальными хлопьями или шоколадным или карамельным топпингом, добавляя вкусный финальный штрих. Таким образом, вы получите вкусный торт, идеально подходящий для любого случая!

 Ингредиенты: - 200 г крошеного печенья - 110 г растопленного масла - 4 и 1/2 столовые ложки сахара (1 и 1/2 столовые ложки сахара для основы из печенья и 3 столовые ложки сахара для крема из сыра) - 800 г кремового творога - 280 г сладких сливок - 2 чайные ложки лимонного сока - натертая цедра одного большого лимона - 3 столовые ложки свежепросеянной белой пшеничной муки - 3 яйца - 1 желток - щепотка соли - 1 чайная ложка ванильного экстракта - шоколадная/карамельная глазурь для подачи или миндальные хлопья для украшения

 Теги:  яйца масло мука сметана сыр сахар лимон шоколад рецепты на Рождество и Новый год печенье вегетарианские рецепты рецепты для детей рецепты пасты