Пасхальный пирог, Праздничный тарт со шпинатом
Торта Паскалина, также известная как праздничный пирог со шпинатом, является итальянским деликатесом, полным ароматов, идеально подходящим для праздничного обеда или уикенд-ланча. Этот рецепт пирога со шпинатом не только вкусный, но и легкий в приготовлении, с простыми, но насыщенными ингредиентами. Независимо от того, являетесь ли вы опытным поваром или увлеченным новичком, этот рецепт подарит вам впечатляющий результат.
Время подготовки: 30 минут
Время выпечки: 45 минут
Всего: 1 час 15 минут
Порций: 6-8
Необходимые ингредиенты:
- 500 г свежего шпината (или замороженного)
- 2 большие зеленые луковицы
- 250 г муки
- 4 яйца
- 200 г теста для пирога (можно использовать купленное или домашнее)
- 50 мл лимонного сока
- 3 столовые ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- По желанию: фета или тертый пармезан для дополнительного аромата
Шаг 1: Подготовка шпината
Сначала хорошо промойте шпинат под холодной водой, удаляя возможные загрязнения. Если вы используете замороженный шпинат, убедитесь, что он разморожен и хорошо отжат. В большой сковороде добавьте 2 столовые ложки оливкового масла и обжарьте нарезанный зеленый лук до прозрачности. Затем добавьте шпинат и готовьте около 5-7 минут, пока он не станет мягким. Приправьте солью, перцем и лимонным соком. Дайте смеси остыть.
Шаг 2: Подготовка теста для пирога
Если вы решите приготовить тесто для пирога дома, смешайте муку с щепоткой соли и 150 г холодного масла, нарезанного кубиками. Замесите до получения песчаной текстуры, затем постепенно добавляйте холодную воду, пока не получите однородное тесто. Оберните его пленкой и положите в холодильник на 30 минут. Если вы используете купленное тесто, раскатайте его согласно инструкциям на упаковке.
Шаг 3: Сборка пирога
Разогрейте духовку до 180°C. Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности так, чтобы оно было достаточно большим, чтобы покрыть дно и края формы для пирога. Осторожно поместите тесто в подготовленную форму. В миске взбейте 4 яйца, добавьте обжаренный шпинат и луковую смесь и хорошо перемешайте. Если хотите, можно добавить фету или тертый пармезан для более насыщенного вкуса.
Шаг 4: Выпечка
Вылейте смесь шпината и яиц в корку, равномерно распределяя. Выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке около 45 минут или до золотистого цвета корки и застывшей начинки. Проверьте пирог, вставив нож; если он выходит чистым, значит, пирог готов.
Шаг 5: Подача
Дайте пирогу остыть в течение 10 минут перед нарезкой. Подавайте Торту Паскалину теплой или при комнатной температуре, в сопровождении свежего зеленого салата для идеального контраста. Этот праздничный пирог идеально подходит как для праздничных обедов, так и для простого семейного ужина.
Предложения по вариациям: Вы можете поэкспериментировать с различными видами зелени, такими как крапива или свекольная зелень, а для более сложного вкуса добавьте специи, такие как мускатный орех или майоран. Если вы веган, вы можете заменить яйца смесью тофу и куркумы, чтобы получить аналогичную текстуру.
Торта Паскалина - отличный выбор для быстрого десерта или сытного перекуса, сочетая итальянскую традицию с свежими и полезными ингредиентами. Наслаждайтесь каждым куском и наслаждайтесь его ароматами!
Мягкое масло смешивается с солью, йогуртом, желтком и целым яйцом. Добавляется мука и разрыхлитель теста, и все аккуратно замешивается до получения однородного теста. Полученное тесто заворачивается в пленку и хранится в холодильнике около 1 часа, в течение которого готовится начинка. Шпинат моется и очищается, затем варится в течение 15 минут, после чего отжимается и мелко нарезается. В кастрюле разогревается масло и обжаривается мелко нарезанный лук в течение 2-3 минут. Добавляется шпинат. Все перемешивается и оставляется на 15 минут, добавляя немного воды, чтобы не пригорело, и лук хорошо размягчился. Огонь выключается, добавляется сметана, соль и перец по вкусу, при желании можно выжать немного лимонного сока, если хочется, чтобы шпинат был более кислым. Тесто делится на две части. Каждая часть раскатывается скалкой до получения 2 тонких листов. Один из листов помещается в заранее смазанную маслом круглую форму. Начинка из шпината помещается в форму, где был раскатан лист теста, и с помощью меньшей черпалки или ложки делаются 6 углублений. Яйца разбиваются и помещаются в эти углубления. Пять по краям и одно в центре. Накрывается другим листом и смазывается желтком, смешанным с молоком. Затем тесто прокалывается в нескольких местах трубочкой, чтобы не вздулось. Выпекается в разогретой духовке при 170 - 180 градусах Цельсия в течение 40 минут. Тарт можно подавать как горячей, так и холодной. Если хотите, можно подать с сырным или йогуртовым соусом. Рецепт предложен Габи Кара. Обсудите этот рецепт на кулинарном форуме. Другие рекомендуемые рецепты:
Ингредиенты: Тесто: 1 яйцо, 1 желток, 500 г муки, 200 г масла при комнатной температуре (можно использовать маргарин), 50 мл йогурта, 1 чайная ложка соли, 2 чайные ложки разрыхлителя. Начинка: 6 яиц, 1,5 кг свежего шпината, 3 столовые ложки масла, 200 мл сметаны, 1 средняя луковица, сушеная, 1 пучок зеленого лука, соль, перец, лимонный сок.
