Чесночный суп из Трансильвании

 Ингредиенты: 5 зубчиков чеснока, 400 г индюшачьего мяса (но может быть свинина или курица), 1/2 лимона, уксус, соль, 1 морковь, 1 петрушка, 300 г сметаны, 2 яйца, 3-4 столовые ложки сала (или масла), сыр - по желанию

Мы начинаем кулинарное приключение с подготовки основных ингредиентов для вкусного супа. Первый шаг – нарезать мясо тонкими полосками, убедившись, что они равномерные для равномерного приготовления. Это поможет достичь нежной и сочной текстуры. Морковь и петрушка, после того как их очистят и тщательно вымоют, нарезаются тонкими ломтиками, чтобы идеально вписаться в суп. Чеснок, ингредиент, который добавляет дополнительный вкус, очищается и мелко нарезается. Не забудьте о лимонной цедре, которая придаст свежесть и изысканный вкус.

Теперь, когда все ингредиенты готовы, мы приступаем к приготовлению. В большой кастрюле разогреваем сало. Когда оно достаточно горячее, добавляем кусочки мяса и обжариваем, постоянно помешивая, пока они не станут белыми. Это момент, когда ароматы начинают раскрываться. Через 3-4 минуты добавляем ломтики моркови, петрушки и чеснока, продолжая обжаривать все еще 2-3 минуты, пока овощи не выпустят свой аромат.

Следует важный шаг: заливаем приготовление примерно 2 литрами холодной воды, убедившись, что все ингредиенты хорошо покрыты. Даем закипеть на медленном огне, следя за тем, чтобы проверять время от времени, пока мясо не станет мягким и сочным. Важно приправить солью по вкусу и добавить немного уксуса, регулируя количество в зависимости от предпочтений каждого. Теперь в кастрюлю добавляем натертую лимонную цедру, придавая свежесть, которая сделает суп действительно особенным. Даем несколько раз закипеть, чтобы ароматы идеально смешались.

Тем временем готовим заправку из двух яичных желтков, которые смешиваем со сметаной. Важно добавить немного горячего супа в смесь, чтобы ее охладить. Этот шаг предотвратит сворачивание яиц и обеспечит кремовую консистенцию. Как только заправка станет теплой, аккуратно выливаем ее в кастрюлю с горячим супом и даем ей закипеть в последний раз.

Подаем горячий суп, посыпанный тертым сыром сверху для дополнительного вкуса. Ароматы идеально сочетаются, и итоговое блюдо – это настоящее наслаждение для чувств. Приятного аппетита!

 Теги:  яйца зеленые насаждения сыр курица мясо чеснок морковь суп масло сметана свинья лимон рецепты без глютена