Перуанская Кауза с Курицей

Чтобы приготовить вкусное картофельное пюре с начинкой из курицы и овощей, вам нужно следовать нескольким основным шагам, которые превратят этот рецепт в аппетитное блюдо. Начнем с того, что варим картошку в подсоленной воде. Рекомендуется использовать картошку 'крахмалистую', которая легко разминается и дает более кремовое пюре. После того как она хорошо сварилась, мы ее достаем, даем немного остыть, а затем осторожно очищаем, стараясь не обжечься. Когда они еще теплые, мы пропускаем их через картофелемялку или разминаем с помощью толкушки.

Полученное пюре должно полностью остыть, чтобы добиться идеальной текстуры. Тем временем займемся начинкой. Нарезаем курицу кубиками и кладем в миску. Добавляем смешанные овощи, которые вы можете выбрать по своему вкусу - морковь, горошек или кукурузу - отличные варианты. Затем добавляем 2-3 столовые ложки майонеза, в зависимости от количества курицы и овощей. Важно, чтобы смесь была хорошо связана, но не слишком влажной. Приправьте солью, перцем, а для дополнительного аромата можно добавить немного чесночного порошка, который придаст блюду вкусный оттенок.

После того как начинка готова, возвращаемся к картофельному пюре. Добавляем несколько столовых ложек майонеза (не слишком много), 2-3 столовые ложки оливкового масла, перец, молотый острый перец, в зависимости от того, насколько острое вам нравится, соль и лимонный сок. Хорошо перемешиваем ингредиенты, пока не получим однородную массу с легким острым и кислым вкусом. В зависимости от ваших предпочтений, вы можете отрегулировать количество масла, лимонного сока или острого перца.

Как только вы получили идеальное пюре, разделите его на две равные части. Используйте ложку, чтобы распределить первую часть пюре на блюде, формируя толстый слой примерно 2 см. Сверху этого слоя равномерно распределите начинку из курицы с овощами, убедившись, что она хорошо распределена. Затем накройте начинку оставшимся картофельным пюре, выравнивая хорошо лопаткой, чтобы получить ровную поверхность. Блюдо должно быть помещено в холодильник, чтобы хорошо охладиться и немного застыть, чтобы каждый кусочек можно было легко нарезать и сохранить форму. Лучше всего подавать холодным, что делает его идеальной закуской для любого случая.

 Ингредиенты: 6 хороших больших картофелин, майонез, 2-3 столовые ложки оливкового масла, молотый острый перец, перец, лимонный сок, начинка, остатки курицы-гриль или вареной курицы/индейки (я использовал 3 больших куска грудки), 200 г смешанных вареных овощей (картофель, горох, морковь), майонез. Для украшения: черные/зеленые оливки, вареное яйцо.

 Теги:  яйца курица мясо морковь картофель перец масло горох оливки рецепты без глютена рецепты без лактозы