Маринованные Сливы и Виноград

 Ингредиенты: 2 кг осенних слив с более плотной мякотью (brumarii) 1 кг крупных виноградин Гамбург (белых и черных) 300 г сахара 1 чайная ложка молотой корицы 300 мл уксуса 4-5 цельных гвоздик 10-15 горошин перца 1 л воды 1 чайная ложка салициловой кислоты или консервант в порошке

Мы осторожно моем сливы, убедившись, что удаляем любые примеси или остатки пестицидов, так как это нежные фрукты, которые лучше сохраняют свой естественный вкус, когда они чистые. Мы отделяем виноград от кисти, заботясь о том, чтобы выбирать только здоровый и спелый виноград. После того как мы закончили мыть как сливы, так и виноград, мы оставляем фрукты стекать, чтобы удалить излишки воды, что является важным шагом для обеспечения правильного хранения.

Мы осторожно укладываем сливы и виноград в банки, заботясь о том, чтобы организовать их равномерно, чтобы получить хорошо распределенный сироп. В большой кастрюле мы доводим один литр воды до кипения, затем добавляем 300 мл уксуса, который добавит приятную кислотную ноту, уравновешивая сладость фруктов. После того как мы довели воду и уксус до кипения, добавляем 300 г сахара, постоянно помешивая, чтобы убедиться, что он полностью растворился.

Чтобы усилить ароматы сиропа, мы добавляем несколько гвоздик, щепотку корицы, которая придаст теплую и уютную нотку, и несколько горошин перца, которые добавят удивительный и острый вкус. Мы оставляем эту смесь кипеть в течение 2-3 минут, чтобы ароматы гармонично сочетались. В конце мы добавляем чайную ложку салициловой кислоты, натурального консерванта, который поможет сохранить фрукты свежими на долгое время.

С большой осторожностью мы заливаем горячий сироп на уложенные в банки фрукты, удостоверяясь, что каждый кусочек сливы и винограда хорошо покрыт. Мы немедленно закрываем банки крышками, чтобы избежать проникновения воздуха, что может поставить под угрозу хранение. Мы ставим банки в сухой пар, накрывая их одеялами или полотенцами, чтобы они оставались теплыми до следующего дня.

После того как банки полностью остынут, мы можем перенести их в нашу кладовую, где они будут терпеливо ждать долгих зимних дней, предлагая нам вкусный перекус. Эти консервированные фрукты идеально сочетаются с различными мясными блюдами, как холодными, так и горячими, принося нотку сладости и аромата в каждое блюдо. Таким образом, мы можем наслаждаться вкусом лета даже в самые холодные дни года.

 Теги:  сахар слива маринованные овощи рецепты без глютена рецепты без лактозы вегетарианские рецепты рецепты без жира