Курица с картофельным пюре и горошком.
Курица с картофельным пюре и польскими колбасками (горячий паризер) — это одно из блюд, которые я готовлю, когда нужно быстро и сытно накормить семью, особенно если рядом дети. Не нужны дорогие ингредиенты или сложные техники. Если у меня есть картошка и немного куриного мяса, я знаю, что могу добавить и польские колбаски, чтобы угодить всем.
Быстрая информация
Общее время: примерно 45 минут
Время подготовки: 10-15 минут
Время приготовления: 30-35 минут
Порции: 2-3 человека
Сложность: легкая
Тип рецепта: основное блюдо, подходит для быстрого ужина или семейного обеда
Ингредиенты
2 польских колбасы (качественный паризер, не очень толстый)
3-4 средних картофелины (белые или красные, в зависимости от наличия)
2-3 кусочка куриного мяса (предпочитаю бедра или грудку)
2-3 столовые ложки сметаны
1-2 чайные ложки маргарина или масла
Масло для жарки
Соль, перец по вкусу
Способ приготовления
1. Очищаю картошку от кожуры и нарезаю ее кружочками, чтобы она быстрее сварилась. Хорошо промываю и помещаю в кастрюлю с холодной водой, добавляя чайную ложку соли.
2. Когда вода начинает кипеть, оставляю картошку вариться на среднем огне от 20 до 30 минут, в зависимости от сорта и размера нарезки. Проверяю вилкой — она должна легко входить.
3. Пока варится картошка, беру польские колбасы и надрезаю их вдоль с обеих сторон. Нагреваю немного масла на сковороде и обжариваю колбасы — около 3 минут с одной стороны, затем переворачиваю и обжариваю еще 3 минуты с другой стороны. Выкладываю на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы впиталось лишнее масло.
4. Куриное мясо помещаю в другую кастрюлю с водой и немного соли. Варю около 10 минут, чтобы оно пропиталось. После того как достаю мясо из воды, обсушиваю и обжариваю на сковороде с небольшим количеством масла, чтобы оно подрумянилось и впитало соль и перец. Держу на каждой стороне несколько минут, чтобы оно приобрело цвет.
5. Когда картошка готова, хорошо сливаю воду и помещаю в миску. Добавляю сметану, маргарин или масло, соль, перец и разминаю толкушкой. Могу отрегулировать текстуру, добавив больше сметаны, если потребуется.
6. На тарелку выкладываю пюре, несколько кусочков куриного мяса и обжаренные колбасы. Вот и все — каждый может сервировать по своему вкусу.
Почему я часто готовлю этот рецепт
Это блюдо не требует особой организации и сложных ингредиентов. Готовится быстро, а сочетание пюре, курицы и польских колбасок сытное и подходит для любого семейного стола. Мне нравится, что я могу сделать больше пюре, чтобы хватило и на следующий день.
Советы и вариации
Советы
Не нарезайте картошку слишком тонко, если хотите более воздушное пюре.
Варите мясо только до белого цвета — в конце оно быстро подрумянится.
Польские колбасы надрезают, чтобы они не деформировались при жарке.
Не оставляйте колбасы в масле слишком долго, только чтобы они подрумянились.
Замены
Маргарин можно заменить на масло, если оно есть под рукой.
Польские колбасы можно заменить любым видом паризера или сосисок, если не найдете именно польские.
Сметану можно исключить, а пюре сделать только с маслом и немного молока, но вкус будет другим.
Вы можете использовать и другую часть курицы, что есть под рукой.
Вариации
Если хотите более нежное пюре, можно использовать миксер.
Иногда я добавляю немного нарезанного зеленого лука в конце, но это не в базовом рецепте.
Можно использовать красный картофель, который содержит меньше крахмала, для более плотного пюре.
Идеи для подачи
С пюре хорошо подать простой зеленый салат или маринованные огурцы.
Детям больше нравится теплое пюре и колбасы, нарезанные кусочками.
Для более богатого ужина можно добавить простой томатный соус.
Часто задаваемые вопросы
Могу ли я использовать только куриную грудку?
Да, грудка тоже подойдет, но будет немного суше, чем бедро. Варите ее так же и жарьте недолго, только чтобы она подрумянилась.
Сколько времени нужно варить картошку?
Это зависит от толщины нарезки, но в целом 20-30 минут после начала кипения достаточно. Проверьте вилкой в конце.
Нужно ли жарить колбасы или можно просто разогреть их?
Можно разогреть их на пару или в горячей воде, но на сковороде они приобретают больше вкуса.
Могу ли я сделать пюре только с маслом, без сметаны?
Да, если не хотите использовать сметану, можно сделать пюре только с маслом. Текстура будет более плотной.
Как хранить остатки пюре или мяса?
Пюре можно хранить в холодильнике 1-2 дня. Мясо и колбасы сохраняются так же, но разогревать их лучше на пару или в микроволновке, чем на сковороде.
Пищевая ценность
Оценочные значения на порцию: примерно 500-600 ккал, в зависимости от количества маргарина/масла и сметаны, которые вы используете.
Углеводы: 40-50 г (картофель)
Белки: 20-25 г (мясо и колбасы)
Жиры: 20-30 г (маргарин/масло, сметана, масло)
Эти значения являются ориентировочными. Точные количества зависят от используемых ингредиентов и размера порции.
Хранение и разогрев
Картофельное пюре, курица и колбасы можно хранить в холодильнике в отдельных контейнерах 1-2 дня. Пюре немного меняет текстуру при разогреве, но с добавлением немного молока или сметаны и разогревом на медленном огне оно снова становится кремовым. Мясо и колбасы можно разогревать в микроволновке или на пару, но лучше избегать повторного жарения, чтобы не пересушить. Если что-то остается, обычно ем это на обед на следующий день.
Ингредиенты: 2 поляка, 3-4 картошки, курица (по предпочтениям), сметана, соль, перец, маргарин
