Блины с ветчиной

Каждый раз, когда у меня остаются несколько яиц, остатки сыра и немного ветчины, я готовлю эти соленые блины. Они готовятся быстро, не содержат муки и хороши в любое время, особенно когда не хочется ничего сложного. Иногда я беру их с собой на перекус или подаю рядом с салатом.

Быстрая информация

Общее время: 25 минут
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 10 минут
Время отдыха теста: 15 минут
Порции: 2 (6-8 маленьких блинов, в зависимости от сковороды)
Сложность: легко
Тип рецепта: завтрак или соленая закуска

Ингредиенты

2 яйца
2 столовые ложки диетического сыра (любой нежирный, крошеный сыр)
2 столовые ложки овсяных отрубей
1 столовая ложка пшеничных отрубей
2 ломтика куриной ветчины
Соль
Перец
Орегано

Способ приготовления

1. Разбиваю яйца в миску и взбиваю с щепоткой соли.
2. Добавляю перец и орегано по вкусу.
3. Кладу сыр и хорошо перемешиваю вилкой, он не должен полностью расплавиться или раствориться.
4. Нарезаю ветчину на мелкие кусочки и добавляю в массу.
5. Добавляю овсяные отруби и пшеничные отруби. Всё перемешиваю до получения однородного, слегка густого теста.
6. Накрываю миску и оставляю на 15 минут, чтобы отруби разбухли.
7. Нагреваю антипригарную сковороду на среднем огне.
8. Набираю небольшую половник теста и выливаю на сковороду, формируя круг. Не делайте слишком тонким, иначе они получатся слишком сухими.
9. Жду, пока блины поджарятся около минуты с одной стороны. Когда края начинают затвердевать, переворачиваю лопаткой и жарю еще минуту с другой стороны.
10. Выкладываю на тарелку, один на другой. Повторяю, пока не закончу всё тесто.

Почему я часто готовлю этот рецепт

Это помогает мне, когда мне нужен быстрый перекус, не используя муку или разрыхлитель. Эти блины готовятся из того, что есть в холодильнике. Они сытные и легко поддаются изменению.

Советы и вариации

Советы

- Антипригарная сковорода имеет значение, особенно если вы не хотите использовать масло.
- Не пропускайте время отдыха, иначе отруби останутся твердыми.
- Нарезайте ветчину как можно мельче, чтобы она не порвала тесто.

Замены

- Диетический сыр можно заменить на менее жирный творог или даже рикотту.
- Ветчину можно использовать любого нежирного вида, предпочтительно нарезанную толще.
- Орегано можно опустить или заменить укропом или петрушкой по вкусу.

Вариации

- В массу можно добавить мелко нарезанные грибы, красный перец или укроп, если есть под рукой.
- Если хотите больше текстуры, добавьте мелкие кусочки хрустящих овощей.

Идеи для подачи

- Хорошо сочетаются с йогуртовым соусом, смешанным с чесноком.
- Можно подавать и рядом с салатом из свежей капусты.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать только один вид отрубей, если у меня нет обоих?
Да, можно использовать только овсяные отруби или только пшеничные, но текстура будет немного другой. Овсяные отруби придают больше плотности.

2. Как я узнаю, что блины готовы?
Они слегка затвердевают по краям и могут быть перевернуты, не ломаясь. Цвет должен быть слегка золотистым с обеих сторон.

3. Можно ли сделать без ветчины?
Да, можно оставить ветчину или заменить её мелко нарезанными овощами, такими как перец или грибы.

4. Что делать, если у меня нет антипригарной сковороды?
Можно смазать сковороду небольшим количеством масла или масла перед каждой порцией блинов.

5. Можно ли удвоить рецепт?
Да, ингредиенты можно легко удвоить без дополнительных изменений.

Пищевая ценность

Оценка для одной порции (половина рецепта):

Калории: примерно 180-220 ккал
Белки: 18-20 г
Углеводы: 8-12 г
Жиры: 7-9 г

Значения являются ориентировочными, зависят от типа используемого сыра и ветчины. Отруби добавляют клетчатку.

Хранение и разогрев

Эти блины лучше всего подавать свежими. Если останутся, их можно хранить в холодильнике 1 день, накрытыми. Они не высыхают полностью, но становятся жестче. Их можно легко разогреть на сковороде на медленном огне или в микроволновой печи. Если они старше одного дня, текстура становится жестче.

 Ингредиенты: 2 яйца 2 столовые ложки диетического сыра 2 столовые ложки овсяных отрубей 1 столовая ложка пшеничных отрубей (хорошо для пищеварения) 2 ломтика прессованной куриной ветчины соль перец орегано

 Теги:  блины пуховые блины завтрак