Соевый майонез

 Ингредиенты: 1/4 чашки соевой муки, 1/2 чашки воды, 1/2 чашки масла, соль, лимонный сок по вкусу

Чтобы приготовить этот вкусный рецепт, мы начинаем с того, что смешиваем муку с водой в большой миске. Важно хорошо перемешать ингредиенты, чтобы не осталось комков. Затем мы ставим смесь на сильный огонь и, используя лопатку или деревянную ложку, постоянно помешиваем. Мы будем варить смесь около четырех минут, но я рекомендую варить ее немного дольше, пока не достигнем консистенции, похожей на поленту. Это обеспечит кремовую и однородную текстуру, идеально подходящую для нашего блюда.

Как только мы достигнем желаемой консистенции, мы берем горячую смесь и переносим ее в блендер. Важно убедиться, что блендер готов справиться с жарой, поэтому, если необходимо, даем немного остыть. Мы начинаем добавлять масло постепенно, постоянно помешивая, чтобы ингредиенты идеально смешались. Этот этап преобразует смесь в тонкую и кремовую эмульсию, похожую на традиционный майонез, но без яиц.

После того как мы добавили все масло, мы добавляем соль и лимонный сок по вкусу. Лимон добавит немного кислоты, сбалансировав вкус и придавая блюду свежую нотку. Важно попробовать состав, чтобы отрегулировать соль и лимон по личным предпочтениям.

Теперь наш растительный майонез готов к использованию. Я собираюсь использовать его для приготовления салата из говядины, но этот универсальный соус можно использовать в различных блюдах. Кроме того, для дополнительного аромата мы можем добавить несколько раздавленных зубчиков чеснока или немного нарезанного лука, тем самым превращая майонез в вкусную закуску.

Этот рецепт взят из книги "Вегетарианские рецепты" Корнелии Драгачис и идеально подходит для того, чтобы привнести нотку новизны в нашу кухню. Предлагая здоровую и вкусную альтернативу классическому майонезу, он идеально подходит для тех, кто хочет исследовать новые вкусы и текстуры в своих кулинарных творениях. Попробуйте и насладитесь уникальным кулинарным опытом!

 Теги:  мука масло лимон соя рецепты без глютена рецепты без лактозы вегетарианские рецепты