Маринованные перцы с цветной капустой

 Ингредиенты: - 50 штук красного болгарского перца - 1 большой и плотный цветная капуста - 4 больших моркови - 1 чайная ложка семян горчицы - 1-2 корня хрена - 2 стебля с листьями сельдерея - 2-3 листа лавра - 10-15 горошин перца Решение: - 2 л воды - 1 л уксуса - 30 г соли - 500 г сахара

Чтобы приготовить вкусный рецепт фаршированных перцев с цветной капустой, необходимо внимательно следовать шагам, убедившись, что каждый ингредиент хорошо подготовлен, а процесс консервации выполнен правильно. Начните с тщательной мойки перцев, цветной капусты и листьев сельдерея, убедившись, что вы удалили все примеси. После того как вы их отцеживаете, подготовьте перцы для фарширования; отрежьте плодоножку и удалите семена с помощью ложки или острого ножа.

Затем разделите цветную капусту на маленькие соцветия, которые будут аккуратно фаршированы в перцы. Хорошо оставить соцветия цветной капусты меньшего размера, чтобы они идеально помещались внутри перцев. Как только вы наполнили перцы соцветиями цветной капусты, подготовьте банки. Поместите слой листьев сельдерея на дно каждой банки, затем добавьте несколько горошин перца и лавровых листьев. Эти ингредиенты придадут особый вкус финальному блюду.

Для дополнительного аромата нарежьте морковь тонкими зубчатыми кружочками и добавьте их между слоями перцев. Нарезанный хрен придаст острый и уникальный вкус, поэтому не стесняйтесь добавлять его в смесь. Если вы предпочитаете, чтобы горчичные семена не распространялись по банке, вы можете положить их в мешочек из марли, который кладете сверху. В качестве альтернативы вы можете посыпать их прямо на овощи в зависимости от ваших предпочтений.

Чтобы завершить рецепт, приготовьте раствор для консервации. В кастрюле объедините необходимые ингредиенты, добавьте воду и поставьте на огонь, пока смесь не закипит. Важно постоянно помешивать, чтобы избежать пригорания ингредиентов. Как только раствор станет горячим, осторожно налейте его на фаршированные перцы в банках. Убедитесь, что раствор полностью покрывает овощи, чтобы предотвратить рост бактерий.

После заполнения банок закройте их крышками и поместите в теплое место, накрыв одеялами, чтобы дать возможность провести процесс сухого пара. Оставьте банки в таком состоянии до полного остывания. Это критически важный этап, так как он помогает образовать вакуум внутри банок, что способствует долговременному хранению овощей.

После охлаждения храните банки в прохладном темном месте, где они сохранят свои ароматы и текстуру. Эти фаршированные перцы с цветной капустой станут отличным гарниром для зимних блюд или вкусной закуской для различных случаев. Приятного аппетита!

 Теги:  морковь помидоры перец цветная капуста сахар маринованные овощи рецепты без глютена рецепты без лактозы вегетарианские рецепты рецепты без жира