Шоколадные платья

Это мой специальный рецепт для вкусных маленьких платьев, элегантного и изысканного десерта, который обязательно порадует любого сладкоежку. Эти маленькие платья состоят из трех слоев шоколада: белого, молочного и черного, каждый слой приносит уникальный и вдохновляющий вкус. Начинка представляет собой изысканное сочетание мягкого печенья и виски-крема, а в основе находится воздушный безе и вкусные сливки. Каждое маленькое платье украшено домашней шоколадной конфетой, добавляющей нотку элегантности.

Для приготовления маленьких платьев и шоколадных конфет мы начинаем с растапливания белого шоколада. Мы можем сделать это либо в шоколадном фонду, либо на водяной бане. После того как шоколад растопится, мы смазываем силиконовые формы тонким слоем белого шоколада. Я использовал большие цветные формы для кексов, но вы можете выбрать любую силиконовую форму, которая у вас есть под рукой. Убираем формы в сторону, чтобы шоколад застыл. Остальной шоколад выливается в силиконовые формы для конфет, которые могут иметь разные формы, такие как розы и цветы.

Следующий шаг заключается в растапливании молочного шоколада, который мы используем для повторного смазывания форм для кексов. После высыхания мы выливаем оставшийся шоколад в формы для конфет. Продолжаем с черным шоколадом, применяя тот же принцип и убедившись, что оставляем немного шоколада для финального украшения. Затем помещаем маленькие платья в холодильник, чтобы они полностью застыли.

Пока мы ждем, мы занимаемся приготовлением печенья и безе. Мы отделяем яйца и взбиваем белки с щепоткой соли, постепенно добавляя сахар, лимонный сок и немного муки. Мы смешиваем до получения плотного безе, часть которого оставляем для безе, а остальное выливаем в смесь с желтками, маслом и мукой. Это выливается в маленькие формы и выпекается в духовке в течение 15-20 минут, получается 30 пушистых и сладких печений. Из этой партии нам нужно всего 6 печений для маленьких платьев, а остальные можно наслаждаться как есть.

Затем мы готовим безе, которые выпекаем до золотистого цвета и оставляем остывать в духовке. После того как все компоненты готовы, переходим к приготовлению виски-крема. Мы смешиваем масло с сахаром, какао и кофе, медленно добавляя алкоголь. Даже если крем немного расслаивается, мы хорошо перемешиваем, чтобы получить однородную текстуру. Сливки хорошо взбиваются, и в конце мы собираем маленькие платья.

Мы осторожно извлекаем маленькие платья из форм, вынимаем печенья и наполняем их виски-кремом. Мы посыпаем цедрой апельсина и лимона, украшаем взбитыми сливками, ставим безе, а затем переворачиваем маленькие платья на тарелку. В конце каждое маленькое платье получает шоколадную конфету и немного оставшегося шоколада для украшения. Этот рецепт не только выглядит великолепно, но и является взрывом вкусов в каждом укусе. Приятного аппетита!

 Ингредиенты: Ингредиенты для 6 платьев: Для печенья: 2 желтка + 1 белок; 3 столовые ложки сахара; 2 столовые ложки (с горкой) муки; 4 столовые ложки масла; щепотка соли; пол чайной ложки разрыхлителя; Для крема с виски: 120 г масла; 2 чайные ложки какао; 1 чайная ложка кофе; 4 столовые ложки сахара; 1-2 столовые ложки виски (или другого спиртного) Для безе: 2 белка; щепотка соли; 4 столовые ложки сахара; 1 столовая ложка лимонного сока; 1 чайная ложка муки; Для платьев и конфет: 100 г белого шоколада; 100 г молочного шоколада; 100 г черного шоколада; Кроме того: 100 мл жидких сливок; Цедра апельсина и лимона; Изюм.

 Теги:  яйца молоко масло мука масло сахар лимон шоколад какао апельсины