Мясные треугольники

Я приготовил эти треугольники сразу после Нового года, когда у меня не было желания проводить часы на кухне, но я все же хотел что-то теплое и сытное. Они подходят, когда у вас мало времени и мало требований, особенно если у вас под рукой есть размороженное тесто и фарш. Я чаще всего подавал их с холодным йогуртом или простоквашей, без дополнительных сложностей.

Быстрая информация

Общее время: около 1 часа
Время подготовки: 20-25 минут
Время выпечки: 30-35 минут (проверьте через 20 минут)
Порции: 9 треугольников
Сложность: легкая
Тип рецепта: соленая закуска, подходит для холодных дней, подходит для загруженных дней

Ингредиенты

1/2 упаковки теста для выпечки (обычно один большой лист)
400 г фарша (говядина и свинина или только говядина)
150 г лука
2-3 столовые ложки масла
соль
перец
1/2 чайной ложки сушеного тимьяна (или других трав, если предпочитаете)
2 столовые ложки пасты сладкого перца (Univer, если есть, или можно использовать паприку)
1 яйцо
50 г сметаны
1/2 столовой ложки манной крупы

Способ приготовления

1. Разморозьте тесто и подготовьте большую противень, выложенную пергаментной бумагой. Лист должен быть холодным, но эластичным.

2. Нарежьте лук. В антипригарной сковороде разогрейте масло и добавьте лук. Готовьте на среднем огне, пока он не станет прозрачным, не подрумянивая. Часто помешивайте, чтобы не пригорел.

3. Добавьте фарш к луку. Добавьте соль, перец и тимьян. Часто перемешивайте, только до тех пор, пока мясо не изменит цвет и не станет красным. Его не нужно готовить полностью, только чтобы кровь свернулась.

4. Добавьте пасту из перца (или паприку) и хорошо перемешайте, чтобы аромат равномерно распределился. Уберите сковороду с огня.

5. В небольшой миске взбейте яйцо со сметаной до однородной массы. Добавьте манную крупу. Смесь должна быть жидкой, а не густой.

6. Вылейте смесь яйца, сметаны и манной крупы на мясо в сковороде. Установите сковороду на средний огонь и постоянно помешивайте, как для омлета. Выключите огонь, когда яйцо свернется, а начинка хорошо выпарится. Не пересушите, просто убедитесь, что она не жидкая.

7. Разогрейте духовку до 200°C.

8. Положите лист теста на слегка посыпанную мукой поверхность. Нарежьте на 9 равных квадратов.

9. На каждый квадрат положите большую ложку начинки, собранной на одной половине. Накройте другой половиной, чтобы сформировать треугольник. Прижмите края пальцами или кончиком вилки, чтобы они хорошо склеились.

10. Перенесите треугольники на противень с пергаментной бумагой по мере упаковки. Оставьте немного места между ними.

11. Поставьте противень в разогретую духовку. Выпекайте 30-35 минут, но проверяйте через 20 минут, чтобы они не подгорели слишком быстро. Они готовы, когда имеют красивый золотистый цвет.

Почему я часто готовлю этот рецепт

Они быстрые и не требуют много усилий, что важно после напряженных периодов. Их можно есть горячими или при комнатной температуре, и я могу готовить их с тем, что у меня под рукой. Слоеное тесто универсально, а мясная начинка остается сочной благодаря сметане и яйцу.

Советы и вариации

Советы

Не позволяйте мясу слишком долго готовиться в начале, иначе в конце оно станет сухим.
Если начинка кажется слишком жидкой, добавьте еще одну ложку манной крупы и подержите на огне еще минуту.
Работайте быстро с слоеным тестом, чтобы оно не нагревалось слишком сильно.

Замены

Вы можете использовать только говядину или только свинину.
Если у вас нет пасты из перца, используйте сладкую или острую паприку по вкусу.
Травы можно заменить сушеным укропом или петрушкой.
Сметану можно заменить жирным йогуртом, но текстура будет немного другой.

Варианты

Их также можно приготовить с курицей, но сократите время приготовления, так как она более нежная.
Вы можете добавить немного тертого сыра в начинку.
Для более блестящей корочки смажьте треугольники немного взбитым яйцом перед выпеканием (я не всегда это делал).

Идеи для подачи

Хорошо сочетаются с питьевым йогуртом, простоквашей или даже простой зеленой салатой.
Они также подходят и холодными, в упаковке или как быстрая закуска.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать домашнее свежее тесто?
Да, но оно должно быть достаточно тонким и эластичным, чтобы не остаться сырым снизу при выпечке. Усилия и время увеличиваются, поэтому я предпочитаю готовое слоеное тесто.

2. Можно ли замораживать треугольники перед выпечкой?
Я не пробовал, но теоретически да. Возможно, потребуется несколько дополнительных минут в духовке, прямо из морозильника.

3. Начинка у меня вышла слишком жидкой. Что делать?
Добавьте еще одну ложку манной крупы и готовьте на медленном огне, помешивая, пока жидкость не выпарится.

4. Какое мясо лучше всего?
Я использовал как смесь говядины и свинины, так и только говядину. Оба варианта работают, зависит от того, что у вас есть и что вы предпочитаете.

5. Как я могу быть уверенным, что треугольники испечены?
Проверьте, чтобы они были румяными, а тесто не было влажным с боков. Если поднять один, его дно должно быть испеченным и слегка хрустящим.

Пищевая ценность

Оценка для одного треугольника (из 9), на основе указанных ингредиентов:

Калории: примерно 210-230 ккал
Белки: 9-10 г
Жиры: 13-14 г
Углеводы: 14-15 г

Ценности являются приблизительными, могут варьироваться в зависимости от типа мяса, сметаны и теста, используемого в рецепте.

Хранение и разогрев

Оставшиеся треугольники хорошо хранятся в холодильнике в закрытой коробке до 2 дней. Их можно разогреть в духовке или аэрофритюре в течение нескольких минут, чтобы они снова стали хрустящими. В микроволновке они размягчаются и становятся не такими вкусными, но их можно есть и при комнатной температуре. Не рекомендую хранить их долго, так как тесто теряет свою текстуру.

 Ингредиенты: 1/2 упаковки теста для выпечки 400 г фарша из говядины и свинины (я использовал только говядину) 150 г лука 2-3 столовые ложки масла соль, перец травы (я добавил 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна две полные столовые ложки сладкой паприки Univer (вы можете заменить на паприку) 1 яйцо 50 г сметаны 1/2 столовой ложки манной крупы

 Теги:  треугольники с мясом