Баварец с Помидорами и Козьим Сыром

Чтобы приготовить вкусную и элегантную томатную террину, начните с нарезки 2-3 свежих помидоров очень тонкими кружочками, убедившись, что вы удалили семена, чтобы избежать избыточной влаги. Эти кружочки станут красивой основой вашего блюда. Выстелите дно небольших мисок или чашек пергаментной бумагой, убедившись, что она хорошо прилипла, а затем смажьте их оливковым маслом, включая боковые стороны, чтобы предотвратить прилипание. Осторожно уложите кружочки помидоров по краям и на дно мисок. Они придадут вашему блюду привлекательный вид и свежий вкус. Как только вы закончите, поставьте миски в холодильник, чтобы они охладились и немного затвердели.

Тем временем подготовьте оставшиеся помидоры. Удалите кожуру и семена, затем нарежьте их кубиками. Мелко нарежьте луковицу и листья базилика, добавив нотку свежего вкуса в ваше блюдо. В небольшой миске замочите желатин в холодной воде, чтобы он стал гибким и легко вписывался в смесь.

На сковороде добавьте немного оливкового масла и разогрейте его на среднем огне. Добавьте кубики помидоров, нарезанный лук и базилик, постоянно помешивая. Также добавьте томатную пасту, сахар и дайте смеси кипеть на среднем огне около 15 минут, время от времени помешивая, чтобы избежать прилипания. Как только сок уменьшится, дайте смеси немного остыть, затем смешайте ее с помощью блендера до получения однородного пюре. Добавьте отжатый желатин, крошеный сыр и приправьте солью и перцем, тщательно перемешивая, чтобы получить однородную массу. Поместите эту смесь в холодильник.

Тем временем взбейте сливки до пышности и аккуратно вмешайте их в остывшее томатное пюре, стараясь не дать им осесть. Это добавит блюду кремовую и воздушную текстуру. После того как вы получите однородную массу, вылейте смесь в подготовленные миски поверх кружочков помидоров. Накройте их пленкой и оставьте в холодильнике как минимум на 4 часа, чтобы они хорошо затвердели и закрепили ароматы.

Когда вы будете готовы к подаче, осторожно переверните террину на тарелку, удалив пергаментную бумагу. Украсьте несколькими свежими листьями базилика и сбрызните небольшим количеством оливкового масла. Подайте это изысканное блюдо вместе со свежим зеленым салатом для идеального сочетания вкусов и текстур. Эта томатная террина не только впечатлит своим внешним видом, но и подарит изысканный вкус, превращая каждую трапезу в настоящее кулинарное торжество.

 Ингредиенты: -250 г свежего козьего сыра -300 мл сметаны -2 луковицы -3 листа желатина (6-7 г) -6 спелых помидоров -2 столовые ложки оливкового масла -1 чайная ложка томатной пасты -1 кубик сахара -свежие листья базилика -соль -перец -масло для смазывания форм

 Теги:  лук помидоры масло сметана сыр сахар оливки рецепты без глютена вегетарианские рецепты