Паста (бабочки) с горошком и сыром Пекорино

 Ингредиенты: На 2 порции: 300 г зеленой фасоли* 160 г пасты-бабочки 2 столовые ложки нарезанного бекона (по желанию) сыр пекорино

Чтобы приготовить вкусный рецепт пасты со свежим зеленым горошком и ветчиной, первым шагом следует позаботиться о свежем горошке. Начните с открытия стручков, внимательно очищая их. Каждый стручок содержит сочные горошины, и удалить их легко. Не забудьте, что в зависимости от личных предпочтений, вы можете выбрать, очищать горошины или нет. В это время года свежий горошек невероятно вкусный, и если у вас нет проблем с пищеварением, вы можете даже есть его сырым, наслаждаясь его натуральным вкусом. Лично я выбрал очищать каждую горошину, но это не обязательный вариант.

Затем поставьте большую кастрюлю с водой на огонь, добавив щедрое количество соли, которая поможет усилить ароматы пасты. Когда вода закипит, добавьте пасту и варите ее согласно инструкциям на упаковке. Примерно за пять минут до выключения огня добавьте горошек в кастрюлю, чтобы он варился вместе с пастой. Это позволит горошку сохранить свою хрустящую текстуру, но быть достаточно приготовленным, чтобы идеально вписаться в блюдо.

Тем временем подготовьте сковороду, в которой вы будете обжаривать ветчину. Нарежьте ветчину на маленькие кубики и добавьте в разогретую сковороду, обжаривая до тех пор, пока жир не растает и не станет золотистым. Аромат жареной ветчины придаст блюду пикантный вкус, а сочетание с зеленым горошком создаст приятный контраст текстур.

Как только паста будет готова, а горошек - готов, слейте их в дуршлаг. Затем добавьте пасту и горошек в сковороду с ветчиной и хорошо перемешайте, оставляя ингредиенты соединяться на слабом огне в течение нескольких минут. Если вы хотите добавить дополнительный вкус, можете сбрызнуть блюдо немного оливкового масла первого отжима, что добавит нотку утонченности и обогатит аромат.

Чтобы подать, переложите пасту с горошком и ветчиной на тарелки и, для вкусного завершения, натрите немного сыра пекорино сверху. Сыр немного растает от тепла пасты, добавляя блюду соленый и кремовый вкус. Это простое, но изысканное блюдо, которое, безусловно, произведет впечатление. Наслаждайтесь каждым кусочком!

 Теги:  сыр