Поднятый Имбирный Хлеб

 Ингредиенты: 375 граммов белой муки, 250 граммов сахара, 100 граммов меда, 5 крупных яиц, одна чашка масла, одна чайная ложка разрыхлителя, 100 граммов грецких орехов/миндаля, одна столовая ложка корицы (порошок), щепотка гвоздики (порошок), цедра одного лимона, 30 мл лимонного сока, ванильный экстракт, конфеты для украшения, щепотка соли.

Чтобы приготовить вкусный пряник с карамелью, мы начинаем с карамелизации трех столовых ложек сахара. В толстостенной сковороде мы кладем сахар и оставляем его на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы он не подгорел. Когда сахар становится золотистым и имеет жидкую консистенцию, осторожно добавляем чашку воды. Будьте осторожны, так как это будет очень горячо и будет парить. Мы продолжаем помешивать, пока сахар полностью не растворится и не получится карамельный сироп. После этого оставляем смесь остывать, не торопясь.

Тем временем мы занимаемся основной композицией пряника. В большой миске мы помещаем пять желтков и сахар. С помощью миксера хорошо взбиваем, пока сахар не растворится и масса не станет кремообразной и светлой. Добавляем мед, охлажденный карамельный сироп, затем начинаем вводить муку, в которой мы заранее смешали разрыхлитель. Важно не торопиться и тщательно перемешивать, чтобы не образовались комки.

После того как мука хорошо интегрирована, добавляем молотые миндалы, корицу и гвоздичное порошок, которые придадут заманчивый аромат, характерный для праздников. Наконец, добавляем цедру и сок лимона, эссенции ванили и рома, а также щепотку соли, которая уравновесит сладость.

Отдельно, в другой миске, взбиваем белки до получения плотной пены. Они добавят воздух и легкость нашему тесту. С большой осторожностью начинаем вводить белки в предыдущую смесь, аккуратно перемешивая снизу вверх с помощью лопатки или деревянной ложки, чтобы не потерять объем.

Подготавливаем противень, который выстилаем пергаментной бумагой, убедившись, что она хорошо закреплена. Выливаем тесто в форму, при этом оставляя примерно половину формы свободной, чтобы тесто могло подняться во время выпечки. Чтобы добавить немного радости, украшаем верх цветными конфетами, которые немного растопятся во время выпечки, придавая привлекательный вид и нотку веселья.

Разогреваем духовку до 180 градусов Цельсия и вставляем противень с пряником. Выпекаем 40-45 минут, или до тех пор, пока поверхность не станет золотистой, а палочка, вставленная в центр, не выйдет чистой. После выпечки оставляем остывать в форме несколько минут, затем переносим на решетку, чтобы полностью остыть. Наслаждайтесь этой деликатесой с вашими близкими!

 Теги:  яйца мука масло сахар лимон мед орех рецепты без лактозы вегетарианские рецепты рецепты для детей пряник