Пирог с айвовым вареньем

Кекс с айвовым вареньем

Если вам нужно что-то быстрое для гостей или просто хочется десерт, который не требует много усилий, кекс с айвовым вареньем — один из тех рецептов, к которым я часто возвращаюсь. У меня часто под рукой есть банка варенья с целыми фруктами, а этот рецепт действительно не требует сложной техники или заморочек с оформлением. Его можно подавать к кофе утром или пока он еще слегка теплый.

Быстрая информация

Общее время: около 45 минут
Время приготовления: 10-15 минут
Время выпечки: 30-35 минут
Порции: 8-10 ломтиков
Сложность: легко
Тип рецепта: быстрый десерт, кекс с вареньем, для гостей или на завтрак

Ингредиенты

2 яйца
100 г сахара
175 г муки
1/2 стакана масла (примерно 100 мл)
1/2 стакана молока (примерно 100 мл)
1 чайная ложка разрыхлителя
щепотка соли
1 банка айвового варенья с целыми фруктами (можно использовать и другое варенье с целыми фруктами)

Способ приготовления

1. Разогрейте духовку до 170°C. Застелите небольшую форму для кекса пергаментной бумагой.

2. Разбейте яйца и отделите белки от желтков. Белки поместите в большую миску, а желтки отложите в сторону.

3. Добавьте щепотку соли к белкам и взбейте их миксером до образования плотной пены.

4. Добавьте сахар к белкам и продолжайте взбивать еще 2-3 минуты, пока не перестанете чувствовать кристаллы сахара, когда трете немного между пальцами.

5. В небольшой миске смешайте желтки с маслом. Влейте эту смесь в пену из белков и аккуратно перемешайте.

6. Добавьте молоко и введите его в массу на низкой скорости миксера.

7. В отдельной миске смешайте муку с разрыхлителем, затем постепенно добавляйте ее в жидкую массу. Уберите миксер. Используйте лопатку или ложку и аккуратно введите муку движениями снизу вверх, чтобы не упала пена.

8. Вылейте тесто в подготовленную форму. Откройте банку с вареньем и извлеките половину фруктов (или немного больше, если вам нравится более насыщенный вкус). Разложите их по тесту и слегка вдавите, чтобы они вошли в массу.

9. Поместите форму в уже разогретую духовку. Выпекайте 30-35 минут или до тех пор, пока кекс не пройдет тест на сухую шпажку (выньте шпажку из середины кекса, и она должна выйти чистой).

10. Выньте форму из духовки и дайте кексу немного остыть. Когда он больше не горячий, поднимите пергамент и перенесите кекс на блюдо.

11. Возьмите оставшиеся фрукты из варенья вместе с сиропом из банки и полейте ими теплый кекс. Разложите оставшиеся фрукты сверху.

12. Дайте кексу полностью остыть или нарежьте его, пока он еще слегка теплый, по желанию.

Почему я часто готовлю этот рецепт

Мне нравится, что я быстро использую банку варенья и не нуждаюсь в специальных ингредиентах. Кекс получается воздушным и не высыхает на следующий день. Это удобно, когда мне нужен десерт за минуту или когда у меня остались целые фрукты из варенья на кухне.

Советы и вариации

Советы

- Хорошо взбейте белки, чтобы кекс был воздушным.
- Когда вы вводите муку, не перемешивайте слишком активно, чтобы не потерять объем пены.
- Если у вас варенье с густым сиропом, вы можете не добавлять весь сироп сразу, а влить его постепенно.

Замены

- Айвовое варенье можно заменить вишневым, вишневым, сливовым или абрикосовым вареньем. Главное, чтобы в нем были целые фрукты.
- Можно использовать подсолнечное или рапсовое масло, это не сильно влияет на вкус.
- Молоко можно использовать растительное, если необходимо, но текстура немного изменится.

Вариации

- Вы можете посыпать немного рублеными орехами или миндальными хлопьями сверху, но это не обязательно.
- Если хотите, чтобы кекс был менее сладким, используйте меньше сиропа из варенья в конце.
- Если у вас маленькие банки с вареньем, достаточно будет и одной меньшей, главное, чтобы было достаточно фруктов для теста и топпинга.

Идеи для подачи

- Утром с кофе или чаем, нарезанным тонкими ломтиками.
- В качестве десерта на быстрой встрече с друзьями, слегка теплым.
- Можно есть и просто, но можно добавить немного сметаны, если предпочитаете.

Часто задаваемые вопросы

1. Можно ли сделать кекс без миксера?
Да, вы можете взбить белки вручную, но это займет больше времени. Лучше все же использовать миксер для хорошей пены.

2. Можно ли использовать только магазинное айвовое варенье?
Да, не обязательно, чтобы оно было домашним, главное, чтобы в нем были целые фрукты и оно не было слишком жидким.

3. Могу ли я использовать цельнозерновую муку или муку без глютена?
Вы можете попробовать с цельнозерновой мукой, но кекс получится немного более плотным. С мукой без глютена текстура не будет такой же воздушной, но возможно, что некоторые смеси для выпечки подойдут.

4. Можно ли удвоить рецепт для большей формы?
Да, ингредиенты можно легко удвоить, если вы хотите больший кекс или хотите использовать стандартную форму.

5. Можно ли использовать коричневый сахар?
Вы можете использовать коричневый сахар, но кекс будет другого цвета и немного другого вкуса. Не меняйте количество слишком сильно.

Пищевая ценность

Приблизительно на один ломтик (из 10 порций):

- Калории: 180-200 ккал
- Углеводы: 32 г
- Белки: 3-4 г
- Жиры: 5-6 г

Ценности зависят от количества и типа использованного варенья. Кекс не очень жирный, но содержит достаточно сахара, особенно из варенья.

Хранение и разогрев

Кекс хорошо хранится при комнатной температуре 1-2 дня, накрытым пленкой или в контейнере. Если вы хотите, чтобы он был еще более свежим, можно хранить в холодильнике, но он немного затвердеет от холода. Не рекомендуется разогревать, так как сироп сверху может проникнуть в тесто, но вкус не пострадает. Вы можете оставить ломтик на несколько минут при комнатной температуре, если он хранился в холодильнике.

 Ингредиенты: 2 яйца, 100 г сахара, 175 г муки, 1/2 стакана масла, 1/2 стакана молока, 1 чайная ложка разрыхлителя, щепотка соли, банка варенья из айвы (я использовал домашнее, но можно использовать и купленное)

 Теги:  торт с вареньем чек