Картофельное пюре с мицами
Я много раз готовил эту простую комбинацию: картофельное пюре с колбасками. Я выбирал его каждый раз, когда хотел что-то быстрое, без сложностей, что можно съесть сразу после приготовления. Обычно я начинаю с варки картошки, а пока она размягчается, успеваю заняться колбасками. Все делается примерно одновременно.
Быстрая информация
Общее время: 30 минут
Время подготовки: 5 минут
Время приготовления: около 20 минут
Порции: 2
Сложность: легко
Тип рецепта: быстрый повседневный обед
Ингредиенты
3 картофелины (средние)
немного масла
соль
перец
вегета (по желанию, по вкусу)
упаковка колбасок
Способ приготовления
1. Очистите картошку и нарежьте ее на четыре части. Промойте холодной водой, чтобы убрать как можно больше крахмала.
2. Положите картошку вариться в кастрюлю с достаточным количеством воды, чтобы она покрыла картошку. Добавьте щепотку соли.
3. Варите на среднем огне около 20 минут. Она готова, когда ее можно легко проткнуть вилкой.
4. После варки слейте воду и положите горячую картошку в большую миску.
5. Добавьте соль, перец и, если используете, немного вегеты. Также добавьте немного масла – достаточно, чтобы оно быстро растаяло.
6. Разомните картошку венчиком до получения мягкого пюре. Хорошо перемешайте, пока масло полностью не впитается. Если хотите, чтобы пюре было более гладким, используйте энергичный венчик, не добавляйте молоко или другую жидкость (это не предусмотрено в рецепте).
7. Тем временем достаньте колбаски из морозильника, если они заморожены, и дайте им полностью разморозиться. Если они свежие, пропустите этот шаг.
8. Разогрейте сковороду на среднем огне без масла. Дайте ей хорошо разогреться.
9. Добавьте колбаски на разогретую сковороду. Обжаривайте их с каждой стороны, пока они не подрумянятся, но не пересушивайте.
10. Выложите на тарелку. Подавайте горячими, рядом со свежеприготовленным картофельным пюре.
Почему я часто готовлю этот рецепт
Он быстро готовится, не требует сложных ингредиентов и подходит, когда я не хочу долго находиться на кухне. Пюре получается достаточно кремовым даже без молока, а колбаски быстро готовятся на сковороде, без дыма и хлопот.
Советы и вариации
Советы
Если у вас более крахмалистые картофелины, пюре получится более воздушным. Не оставляйте колбаски слишком долго на сковороде, иначе они пересохнут.
Вы можете отрегулировать количество соли и перца по вкусу, но имейте в виду, что вегета тоже соленая.
Свежие колбаски получаются более сочными при жарке.
Замены
Если у вас нет вегеты, вы можете пропустить ее, и пюре все равно будет вкусным. Масло можно заменить растительным вариантом, но текстура и вкус изменятся.
Колбаски могут быть из других видов мяса, но классический рецепт — из говядины и свинины.
Вариации
Вы можете попробовать добавить мелко нарезанную петрушку в пюре для дополнительной свежести, если вам нравится.
Если хотите, можете использовать молодую картошку для пюре, но результат будет менее кремовым.
Для дополнительного аромата вы можете подрумянить колбаски на гриле, если у вас есть такая возможность.
Идеи для подачи
Пюре и колбаски хорошо сочетаются с простым салатом, например, из белокочанной капусты или помидоров.
Для дополнительного вкуса вы можете подать горчицу рядом с колбасками.
Часто задаваемые вопросы
1. Могу ли я варить картошку в кожуре для пюре?
Вы можете, но в этом рецепте их очищают заранее, чтобы все шло быстрее.
2. Нужно ли полностью размораживать колбаски перед жаркой?
Да, иначе они будут готовиться неравномерно, и есть риск, что внутри останутся сырыми.
3. Могу ли я добавить молоко в пюре?
Рецепт не предусматривает молоко. Если хотите, чтобы пюре было мягче, можете добавить немного, но строго по вкусу.
4. Нужно ли масло в сковороде для колбасок?
Нет, колбаски выделяют достаточно жира. Разогретой сковороды без масла достаточно.
5. Можно ли приготовить пюре заранее?
Можно, но свежеприготовленное — самое вкусное и имеет правильную текстуру.
Пищевая ценность
Оценка на одну порцию (половина рецепта):
Калории: около 550-600 ккал, в зависимости от количества масла и типа используемых колбасок.
Белки: 18-22 г (из колбасок и немного из картошки)
Углеводы: 50-55 г (из картошки)
Жиры: 30-35 г (из масла и колбасок)
Ценности являются ориентировочными и могут варьироваться в зависимости от марки колбасок и количества масла, которое вы используете.
Хранение и разогрев
Картофельное пюре можно хранить в холодильнике в закрытом контейнере не более 2 дней. При разогреве оно становится более густым. Если хотите его разогреть, делайте это на медленном огне, часто помешивая. Жареные колбаски не сохраняют свою сочную текстуру при разогреве, но их можно есть холодными или быстро прогреть на сковороде. Рецепт не подходит для длительного хранения.
Ингредиенты: 3 картофели, немного масла, соль, перец, вегета, маленькая кастрюля.
