Фаршированный хлеб
Хлеб, фаршированный мясом и ароматными травами
Если вы ищете рецепт, который сочетает в себе вкусное мясо и воздушную текстуру теста, вы попали по адресу! Этот рецепт хлеба с мясом не только вкусен, но и является отличным выбором для семейных обедов или встреч с друзьями. История этого блюда уходит корнями в глубь веков, представляя собой изобретательный способ использовать простые ингредиенты для создания сытного и сытного блюда. Давайте вместе узнаем, как приготовить это чудо!
Время подготовки: 30 минут
Время выпечки: 30-35 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 6-8
Ингредиенты
Для теста:
- 1 чайная ложка сухих дрожжей
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 чайной ложки сахара
- 50 г масла
- 250 мл молока
- 1 яйцо
- Мука (примерно 400 г, плюс дополнительно для формовки)
- Немного розмарина (по желанию, но рекомендуется для дополнительного аромата)
Для начинки:
- 500 г фарша (желательно смесь свинины и говядины)
- 1 кусочек деревенской колбасы, нарезанный кубиками
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 3 яйца
- 2-3 зубчика чеснока, раздавленных
- Зерна кориандра (по вкусу)
- Перец и соль (по вкусу)
- Масло для жарки
- Несколько веточек петрушки и укропа, мелко нарезанных
- 1 яйцо для смазывания
Пошаговые инструкции
1. Активация дрожжей:
Начните с того, что смешайте сухие дрожжи с сахаром, солью и 50 мл теплого молока (не горячего, чтобы не убить дрожжи). Оставьте смесь на 10-15 минут, пока она не станет пенистой. Этот шаг имеет решающее значение для того, чтобы убедиться, что дрожжи активны и тесто поднимется.
2. Приготовление теста:
В большой миске добавьте муку (начните с 400 г), яйцо, растопленное масло и смесь дрожжей. Начните перемешивать вилкой, и по мере объединения ингредиентов постепенно добавляйте оставшееся теплое молоко. Если тесто слишком липкое, не стесняйтесь добавлять больше муки. Замесите тесто до мягкости и эластичности, это может занять от 5 до 10 минут.
3. Дайте тесту подняться:
Накройте миску чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на около 1 часа, или пока оно не удвоится в объеме. Хорошая идея - поставить его в выключенную, но теплую духовку, чтобы создать идеальные условия для поднятия.
4. Приготовление начинки:
На сковороде разогрейте немного масла и добавьте нарезанный лук. Обжаривайте до прозрачности, затем добавьте фарш. Готовьте, пока мясо не изменит цвет. Добавьте колбасу, раздавленный чеснок, соль, перец и зерна кориандра. Дайте смеси остыть, затем добавьте 3 взбитых яйца и нарезанные зелени.
5. Формирование хлеба:
После того как тесто поднялось, разделите его на равные части. Раскатайте каждую часть в тонкий пласт. На каждый пласт добавьте начинку, оставляя свободные края, чтобы можно было завернуть.
6. Формирование рулетов:
Заворачиваем каждый пласт с начинкой, убедившись, что края хорошо склеены, чтобы начинка не вытекла во время выпечки. Поместите рулеты в круглую форму, выстеленную пергаментной бумагой, оставляя достаточно места между ними.
7. Смазывание и выпечка:
Взбейте яйцо и смажьте рулеты, чтобы получить золотистую и блестящую корочку. Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте рулеты в течение 30-35 минут или до золотистого цвета и появления аппетитного аромата.
8. Охлаждение и подача:
Дайте рулетам немного остыть перед нарезкой. Они вкусны как горячими, так и при комнатной температуре, что делает их идеальными для пикников или праздничных обедов.
Полезные советы:
- Вы можете добавить и другие ингредиенты в начинку, такие как грибы или сыр, чтобы разнообразить вкус.
- Замените колбасу другими видами мяса, такими как курица или индейка, для более легкой версии.
- Если у вас нет свежего чеснока, вы можете использовать гранулированный или порошковый чеснок, но вкус будет более интенсивным с свежим чесноком.
Пищевая ценность:
Этот хлеб с начинкой является отличным источником белка благодаря мясу и яйцам, а добавление зелени обеспечивает важные витамины. Он также содержит углеводы из муки, обеспечивая вам необходимую энергию для активного дня.
Калории:
Одна порция хлеба с мясом содержит примерно 350-400 калорий, в зависимости от используемых ингредиентов и размера порции.
Сочетайте это лакомство со свежим салатом или йогуртовым соусом с чесноком для вкусного контраста. Приятного аппетита!
Ингредиенты: Для теста: 1 чайная ложка дрожжей, половина чайной ложки соли, половина чайной ложки сахара, 50 г масла, 250 г молока, 1 яйцо, немного розмарина, мука по мере необходимости. Для начинки: 500 г фарша, 1 кусок деревенской колбасы, 1 луковица, 3 яйца, чеснок, семена кориандра, перец, соль, масло, несколько веточек петрушки и укропа, яйцо для смазывания.
