Балмос

 Ингредиенты: 3 чашки (1 чашка = 1 л) грубой кукурузной муки, 3 горсти муки, 1 чайная ложка соли

Чтобы приготовить вкусный балмоș, мы начинаем с подготовки джинтуялы, основного ингредиента в этом рецепте. Мы кладем джинтуялу в банку, где оставим ее на заквашивание как минимум на два дня. Этот процесс заквашивания придает балмоșу характерный вкус, который сделает его поистине особенным. После того как пройдет период заквашивания, пришло время начать готовить.

Мы помещаем джинтуялу в более высокую кастрюлю, чтобы избежать брызг, и убеждаемся, что она имеет правильную температуру. Мы доводим ее до кипения, и этот шаг займет около 45 минут. Важно чаще помешивать в кастрюле после того, как джинтуяла начнет кипеть, так как есть риск, что она прилипнет ко дну кастрюли. Терпение — это ключ, поэтому мы будем внимательно следить за процессом кипения.

Через 45 минут мы добавляем три горсти кукурузной муки, ингредиента, который придаст балмоșу консистенцию и текстуру. Теперь мы оставляем смесь кипеть на медленном огне в течение 15 минут, не помешивая. Важно не вмешиваться на этом этапе, так как мука должна впитать жидкость и равномерно соединиться, образуя однородную массу.

По истечении времени мы снимаем кастрюлю с огня. С помощью скалки мы тщательно перемешиваем муку, удостоверяясь, что не осталось комочков. Это важный шаг, так как мелкая текстура — ключ к успешному балмоșу. Как только мы получили однородную массу, мы снова ставим кастрюлю на огонь, но на этот раз только до тех пор, пока она снова не начнет кипеть. Мы увидим, как содержимое выпрыгивает, как маленький вулкан, что требует дополнительного внимания, чтобы избежать брызг.

Когда балмоș снова начал кипеть, пришло время вылить его на плоскую тарелку или в более широкую миску. Эта презентация позволит ему остыть равномерно и сохранить свою форму. Получившийся балмоș чрезвычайно универсален и может употребляться разными способами. Мы можем подавать его со сметаной, кислым молоком, йогуртом или, для уникального кулинарного опыта, рядом с зеленым салатным супом, который добавит нотку свежести.

Этот традиционный рецепт — это не просто простое блюдо, а настоящее кулинарное переживание, которое объединяет ароматы и текстуры прошлого. Поэтому будьте готовы насладиться аутентичным балмоșем, который порадует ваши вкусовые рецепторы. Приятного аппетита!

 Теги:  мука рецепты без глютена вегетарианские рецепты рецепты для детей рецепты для гепатита рецепты для гипертоников