Постный торт с клубникой и ананасом

В большой миске начните с того, что смешайте муку с солью, основными ингредиентами для создания вкусной и хрустящей корочки. В другой, меньшей миске, объедините масло с водой, образуя эмульсию, которая обогатит текстуру теста. Эта жидкая композиция постепенно выливается в мучную смесь, смешивая с помощью лопатки или руками, пока не образуется однородное тесто.

Когда тесто готово, положите его между двумя листами пленки и с помощью скалки раскатайте ровный лист до желаемой толщины. Важно измерить размер с помощью формы для тартов, чтобы убедиться, что тесто идеально покроет дно и края формы. После того как вы получили желаемый размер, осторожно снимите пленку сверху и положите тесто в форму для тартов, избегая использования второй пленки, чтобы не повредить тесто. Как только тесто помещено, хорошо прижмите его, чтобы удалить возможные пузырьки воздуха, и проколите его вилкой для равномерного выпекания. Выпекайте корочку на среднем огне около 20-25 минут, пока она не станет золотистой.

Тем временем готовим крем. Творог тофу хорошо отжать, а консервированный ананас мелко нарезать. Эти ингредиенты добавляются в блендер вместе с лимонным соком, медом, ванилью, щепоткой соли и двумя столовыми ложками кукурузного крахмала. Все смешайте до получения однородной и кремообразной консистенции. Перелейте получившийся крем в кастрюлю и поставьте на огонь, постоянно помешивая, пока он не загустеет.

Для тех, кто хочет следовать оригинальному рецепту, можно приготовить фруктовый соус. В другой кастрюле смешайте оставшиеся две столовые ложки кукурузного крахмала с виноградным или яблочным соком и медом. Поставьте на огонь на несколько минут, пока соус не станет слегка вязким.

Сборка торта происходит после того, как корочка полностью остынет. Вылейте крем из тофу и ананаса на корочку тарт, равномерно распределяя его с помощью лопатки. Декорировать можно дольками мандарина или другими фруктами, а сверху вылейте ранее приготовленный крахмальный соус. Рекомендуется охладить десерт, чтобы он хорошо застыл. Лично я добавил сверху несколько свежих клубник и украсил растительной взбитыми сливками, ароматизированными немного мятным экстрактом, тем самым создавая замечательный контраст вкуса и цвета. Этот десерт не только удовольствие для вкусовых рецепторов, но и праздник для глаз!

 Ингредиенты: Корж: 1 1/4 чашки пшеничной муки, 1/3 чашки масла, 4 столовые ложки холодной воды, 1/4 чайной ложки соли. Для начинки: 4 мандарина (я использовал клубнику, 400 г), 1 чашка тофу (я использовал очень мягкий тофу, который хорошо отцеживал), щепотка ванили, 1/2 чашки мелко нарезанного ананасового компота (я использовал 3/4 чашки + экстракт мяты и ананаса), 1/4 чашки + 2 столовые ложки меда, 2 столовые ложки лимонного сока, 1 чашка сока белого винограда или яблока (я пропустил этот шаг), 4 столовые ложки крахмала, немного соли, растительная взбитая сливка (добавлено мной), клубника (добавлено мной для украшения), свежие листья мяты (добавлено мной для украшения).

 Теги:  мука масло фрукты яблоки лимон мед клубника рецепты без лактозы вегетарианские рецепты торт