Соя шницель с картофельным пюре

В первый раз, когда я готовил соевый шницель, я был немного скептически настроен, не зная, чего ожидать. Меня привлекла идея блюда без мяса, и это оказалось даже проще, чем я думал. Я был удивлён, как быстро это готовится, с обычными ингредиентами. Картофельное пюре — это надёжный гарнир, поэтому я выбрал классическую версию.

Быстрая информация

Общее время: примерно 1 час
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 40 минут (включая варку и жарку)
Порции: 3-4
Сложность: легко
Тип рецепта: основное блюдо постное или вегетарианское, обед или ужин

Ингредиенты

5 крупных картофелин
1 пакет соевого шницеля
5 столовых ложек белой муки
2 яйца
соль
перец
орегано
вегета
щепотка чили
масло для жарки
3 столовые ложки маргарина
порошок чеснока

Способ приготовления

1. Хорошо промываю картошку под холодной водой, очищаю от кожуры и нарезаю на четыре части. Кладу вариться в кастрюлю с холодной водой и солью на среднем огне.

2. В отдельной кастрюле помещаю соевые шницели. Добавляю соль, перец, орегано, вегету и щепотку чили. Наливаю примерно 1 литр воды и ставлю на огонь. Варю около 15-20 минут, пока они не станут мягкими.

3. Когда соевые шницели сварятся, хорошо сливаю воду и оставляю их на 30 минут. Это помогает испарить оставшуюся воду, чтобы шницель не оказался водянистым.

4. В сковороде разогреваю масло. Каждый кусочек сои обваливаю в муке, затем в взбитом яйце, и снова в муке. Этот процесс помогает получить более хрустящую корочку.

5. Обжариваю соевые шницели в разогретом масле с обеих сторон до золотистого цвета. Выкладываю на тарелку.

6. После того как картошка хорошо сварится, сливаю воду. Добавляю соль, перец, порошок чеснока и 3 столовые ложки маргарина. Хорошо перемешиваю венчиком, пока не получится мягкое пюре.

7. При подаче кладу соевый шницель рядом с картофельным пюре.

Почему я часто готовлю этот рецепт

Соевый шницель с пюре готовится быстро, стоит недорого и не требует специальных ингредиентов или инструментов. Он подходит, когда у меня есть вегетарианские гости, а также когда я хочу более лёгкий обед. Пюре - это что-то знакомое, а соевый шницель довольно сытный.

Советы и вариации

Советы

Не оставляйте соевые шницели слишком долго на отцеживании, иначе они не будут равномерно жариться.
Если у вас есть время, вы можете слегка отжать шницели после варки, чтобы удалить лишнюю воду.
Не перегружайте сковороду, чтобы они красиво подрумянились.

Замены

Вы можете использовать масло вместо маргарина, если не поститесь.
Яйца можно заменить пастой из муки и воды для веганской версии (но текстура изменится).

Вариации

Добавьте свежие травы в пюре, если они у вас есть.
Вместо пюре соевый шницель хорошо сочетается с салатом или овощами на пару.

Идеи для подачи

Хорошо сочетается с соленьями или летним салатом.
Вы также можете добавить немного лимонного сока на шницель после жарки.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать другой вид сои вместо соевого шницеля?

Вы можете попробовать, но способ нарезки и текстура имеют большое значение при жарке. С большими кусками сои получится наиболее близкий результат к этому рецепту.

2. Как сделать корочку без яиц?

Да, вы можете сделать простую пасту из воды и муки или использовать более густое растительное молоко, но корочка будет тоньше.

3. Почему соя должна отцеживаться 30 минут?

Таким образом, шницель не размокнет при жарке, а корочка лучше прилипнет.

4. Могу ли я использовать молодую картошку для пюре?

Можно, но пюре будет менее кремовым и с немного другой текстурой.

5. Какие специи не стоит пропускать для вкуса?

Соль, перец, вегета и порошок чеснока делают разницу. Орегано и чили добавляют немного вкуса, но не являются обязательными.

Пищевая ценность

Оценка на одну порцию (1/4 рецепта):

- калории: 380-420 ккал
- белки: 12-16 г
- углеводы: 55-60 г
- жиры: 12-16 г

Ценности могут варьироваться в зависимости от типа маргарина, количества масла, впитываемого при жарке, и фактического веса используемых соевых шницелей.

Хранение и разогрев

Соевый шницель можно хранить в холодильнике в закрытом контейнере не более 2 дней. При разогреве лучше всего положить его на сковороду на несколько минут, а не в микроволновую печь. Картофельное пюре лучше всего есть свежим; при разогреве оно может затвердеть или изменить текстуру, поэтому лучше готовить только столько, сколько вы собираетесь съесть.

 Ингредиенты: 5 средних картофелин, 1 пакет соевого шницеля, 5 столовых ложек белой муки, 2 яйца, соль, перец, орегано, вегета, щепотка чили, масло для жарки, 3 столовые ложки маргарина, чесночный порошок.

 Теги:  сницель из сои