Абрикосовое варенье - Измельченное

 Ингредиенты: 11 кг спелых абрикосов, 3 кг сахара, 2 столовые ложки салициловой кислоты (консервирующий порошок)

Чтобы приготовить вкусное абрикосовое варенье, первым важным шагом является выбор самых спелых и ароматных абрикосов, которые вы можете найти. Эти фрукты не только добавят интенсивный вкус варенью, но и неотразимый аромат. Начните с того, что тщательно промойте абрикосы в холодной воде, чтобы удалить все примеси или пестициды. Затем, с помощью острого ножа, удалите косточки и приготовьтесь превратить их в тонкую пасту.

Для этого шага вы можете использовать кухонный комбайн или мясорубку, чтобы получить однородную текстуру. Как только вы измельчите абрикосы, поместите их в кастрюлю на медленном огне. Важно постоянно мешать, чтобы предотвратить прилипание к дну кастрюли. Дайте абрикосам медленно кипеть, следя за тем, чтобы они не подгорели, пока их объем не уменьшится примерно на два пальца. Этот процесс сконцентрирует ароматы и превратит смесь в идеальную основу для варенья.

После того как абрикосы достаточно проварились, добавьте сахар. Общее правило — использовать 300 граммов сахара на каждый килограмм фруктов, поэтому для 3 кг абрикосов вам понадобится 900 граммов сахара. Хорошо перемешайте, чтобы убедиться, что сахар полностью растворился. Продолжайте варить варенье еще около 5 минут, в течение которых образуется богатый сироп.

Затем пришло время добавить консервант. Вы можете использовать 2 столовые ложки салициловой кислоты или другой вид консервирующего порошка в соответствии с инструкциями на упаковке. Убедитесь, что вы хорошо перемешали, чтобы консервант полностью растворился в смеси. Как только все ингредиенты станут однородными, пришло время перелить варенье в заранее подготовленные банки.

Заполните банки как можно ближе к краю, но оставьте небольшое пространство для расширения. Поставьте крышки и переверните банки вверх дном, чтобы идеально запечатать варенье. Это традиционная техника, которая помогает создать вакуум, защищая варенье от бактерий и сохраняя его свежим на более долгое время. После того как они полностью остынут, вы можете разместить их в своей кладовой на хорошо организованных полках.

Теперь, когда вы завершили этот замечательный рецепт абрикосового варенья, вам остается только насладиться плодами своего труда. Приятного аппетита!

 Теги:  сахар фрукты сладость рецепты без глютена рецепты без лактозы вегетарианские рецепты рецепты без жира