Быстрый овощной суп с любистком

Быстрый овощной суп с укропом

Чаще всего, когда я хочу быстро приготовить суп и у меня нет времени нарезать много овощей, я использую кухонный комбайн. Он работает очень хорошо, и суп оказывается на столе за половину обычного времени. Я заметил, что вы можете настроить, насколько крупными остаются кусочки, в зависимости от предпочтений. Это рецепт, к которому я часто обращаюсь, особенно когда у меня есть готовый куриный бульон или остатки в холодильнике.

Быстрая информация

Общее время: около 20-25 минут
Время подготовки: 10 минут (с кухонным комбайном)
Время приготовления: 10-15 минут
Порции: 4
Сложность: легкая
Тип рецепта: быстрый суп, повседневный

Ингредиенты

1 литр куриного бульона
1 луковица
1 морковь
1 картошка
1 пастернак
1 кусок корня сельдерея (примерно размером с маленькое яйцо)
1 столовая ложка пасты из перца
Пригоршня лапши
Свежая петрушка
Свежий укроп
3 столовые ложки сметаны
Квас, по вкусу (для кислоты)

Способ приготовления

1. Налейте куриный бульон в кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне.

2. Тем временем очистите лук, морковь, картошку, пастернак и корень сельдерея. Положите их в кухонный комбайн и грубо нарежьте. Вы можете отрегулировать размер кусочков в зависимости от предпочтений; иногда я оставляю их больше для текстуры.

3. Когда бульон начнет закипать, добавьте все нарезанные овощи и столовую ложку пасты из перца. Аккуратно перемешайте. Дайте покипеть около 5 минут, или пока овощи не начнут размягчаться. Если у вас есть более крупные куски, вы можете продлить время на несколько минут.

4. Положите лапшу в суп и дайте ей покипеть еще 5 минут. Лапша варится довольно быстро, поэтому не добавляйте ее с самого начала.

5. Нарежьте свежую петрушку и укроп.

6. Кислоту добавляют в конце. Влейте квас по вкусу, в зависимости от того, насколько кислым вы хотите, чтобы был суп. Перемешайте.

7. Возьмите половник горячего супа и налейте его в миску. Перемешайте со сметаной, затем вылейте смесь обратно в кастрюлю. Таким образом, сметана не свернется.

8. Выключите огонь и посыпьте сверху нарезанной петрушкой и укропом.

Почему я часто готовлю этот рецепт

Это один из самых простых и быстрых супов, которые я могу приготовить в любое время. Вам не нужно много ингредиентов, а если вы используете кухонный комбайн, процесс с овощами идет очень быстро. Это гибкий рецепт, который хорош для дней, когда вы хотите чего-то легкого, без хлопот.

Советы и вариации

Советы
Если у вас есть старые овощи в холодильнике, вы можете использовать их без проблем.
Если вы хотите более густой суп, нарежьте овощи крупнее и не варите их слишком долго.
Если вы хотите сохранить яркий цвет супа, не позволяйте овощам вариться слишком долго.

Замены
Куриный бульон можно заменить овощным бульоном или даже водой, хотя вкус будет менее насыщенным.
Квас можно заменить лимонным соком для другого кислого акцента, если у вас нет кваса под рукой.

Вариации
Вы можете добавить другие овощи по вкусу (перец, кабачок).
Для версии без макарон, пропустите лапшу или замените ее отварным рисом.
Если вы хотите более сытный суп, добавьте несколько небольших кусочков мяса, оставшихся от куриного бульона.

Идеи для подачи
Суп хорош как горячим, так и разогретым. Вы можете подавать его просто, с свежим хлебом или с острым перцем, если вам нравится.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я сделать суп без кухонного комбайна?
Да, только это займет больше времени на нарезку овощей. Вы можете нарезать их кубиками или натереть на терке.

2. Что делать, если у меня нет кваса?
Вы можете добавить кислоты в суп лимонным соком или уксусом, если у вас нет кваса под рукой. Попробуйте и постепенно отрегулируйте.

3. Сколько времени нужно варить овощи?
Обычно 5-7 минут достаточно, если они нарезаны в комбайне, но это зависит от того, насколько крупно вы их оставите. Картошка должна быть мягкой в конце.

4. Могу ли я добавить мясо в этот суп?
Если у вас есть вареное мясо от куриного бульона, вы можете добавить его в конце, перед тем как добавить лапшу.

5. Можно ли сделать суп только с водой, без куриного бульона?
Да, он тоже получится неплохим с водой, но вкус не будет таким насыщенным. В этом случае вы можете увеличить количество овощей или использовать овощной кубик.

Пищевая ценность

Оценка для одной порции (из 4), со сметаной:
Калории: ~120 ккал
Белки: 4 г
Углеводы: 16 г
Жиры: 4 г

Значения могут варьироваться в зависимости от количества сметаны, типа бульона и того, сколько лапши вы используете. Суп обычно легкий, подходит для легкого обеда.

Хранение и разогрев

Овощной суп с укропом хранится в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. При разогреве аккуратно перемешивайте, чтобы лапша не прилипала. Не рекомендую замораживать, так как текстура овощей и лапши не сохраняется так хорошо. Добавленная сметана может расслаиваться, поэтому, если вы знаете, что будете хранить суп дольше, добавляйте сметану только к порциям, которые подаете сразу.

Мы кладем куриный суп в кастрюлю и разогреваем его. Тем временем мы очищаем все овощи и нарезаем их в кухонном комбайне. Мы оставляем овощи такими большими, какими хотим. Когда суп начинает закипать, добавляем овощи и варим около 5 минут, в зависимости от размера кусочков. Добавляем лапшу и варим еще 5 минут. Мы нарезаем любисток и петрушку. Мы подкисляем суп борщом. В миске мы берем шумовку супа и смешиваем ее с сметаной. Ставим обратно в кастрюлю. Выключаем огонь и добавляем зелень.

 Ингредиенты: 1 литр куриного супа, 1 лук, 1 морковь, 1 картофель, 1 пастернак, 1 кусок корня сельдерея, паприка, горсть лапши, свежая петрушка и любисток, 3 столовые ложки сметаны, борщ

 Теги:  суп овощной суп