Круассаны с Вареньем и Орехами

Мы начинаем с подготовки опары, что является важным шагом в приготовлении этих лакомств. В миске смешиваем 25 г свежих дрожжей с 200 мл теплого молока, добавляя 50 г сахара и 4 столовые ложки муки. Эта смесь должна быть однородной, а затем мы оставляем опару подниматься в теплом месте, накрытой чистым полотенцем, на 20-30 минут. Вы заметите, как смесь удвоит свой объем, а аромат дрожжей заполнит кухню.

Тем временем мы занимаемся маслом и яйцами. Берем 100 г мягкого масла и хорошо взбиваем его с 3 желтками и щепоткой соли, пока не получится кремообразная масса. Эта комбинация придаст нашему тесту восхитительный вкус. Когда опара поднялась, мы добавляем ее в смесь масла и желтков, аккуратно перемешивая. Теперь пришло время постепенно добавлять муку, пока не получится более мягкое тесто. Количество муки может варьироваться, но в целом мы используем около 500 г. Тесто должно быть слегка липким, но не чрезмерно.

После того как мы хорошо вымесили тесто, оставляем его отдыхать на 30 минут, накрытым, в теплом месте, чтобы оно еще больше поднялось. После повторного подъема мы готовимся его формовать. Посыпаем рабочую поверхность мукой и раскатываем тесто в пласт толщиной примерно 0,5 см. Используя нож или резак, нарезаем равные треугольники.

Теперь приходит творческая часть! Наполняем каждый треугольник абрикосовым джемом, смешанным с молотыми орехами или любой другой любимой начинкой, такой как шоколад или фруктовый джем. Скручиваем каждый треугольник, чтобы сформировать форму круассана. После того как мы закончили формовать все кусочки, выкладываем их на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Тем временем разогреваем духовку до 180°C. Если хотите, можете смазать каждую скрутку взбитым яйцом для красивого золотистого цвета в конце, хотя, как я уже упоминал, я пропустил этот шаг, и они все равно вкусные. Выпекаем при умеренной температуре 20-25 минут, пока они не станут золотистыми и нежными.

После того как мы достали их из духовки, даем немного остыть, а затем можем наслаждаться. Эти скрутки отличны как горячими, так и при комнатной температуре, идеально подходящими для перекуса, роскошного завтрака или даже для подачи на праздничном столе. Если вы беспокоитесь, что тесто вышло слишком жестким, не забывайте, что добавление небольшого количества сала может творить чудеса. Эти лакомства не только привлекательны, но и полны вкуса! Приятного аппетита!

 Ингредиенты: 20 г дрожжей, 4 столовые ложки молока, 4 чайные ложки сахара, 160 г масла, 3 желтка, мука по мере необходимости, щепотка соли

 Теги:  молоко унт мука сахар круассаны вегетарианские рецепты