Кувшинки

Тесто является основой этого вкусного десерта, а его приготовление — ритуал, полный вкуса и терпения. Начните с подогрева 250 мл молока, следя за тем, чтобы не довести его до кипения, просто чтобы оно стало теплым. В этом молоке растворите свежие дрожжи, 50 г сахара, ванильный сахар, чайную ложку растопленного масла и щепотку соли. Эти ингредиенты идеально сочетаются, чтобы активировать дрожжи, что поможет получить воздушное тесто. В большой миске положите муку и сделайте углубление посередине. Осторожно влейте теплое молоко в это углубление и немного перемешайте с мукой, образуя опару. Накройте миску чистым полотенцем и оставьте на расстойку примерно на час, пока объем не удвоится.

После того как опара подошла, пришло время начать замес. Постепенно добавляйте 50 мл подсолнечного масла и три взбитых желтка, а также чайную ложку молотой корицы. Хорошо замесите тесто, пока все ингредиенты полностью не объединятся. В конце добавьте взбитый белок, продолжая замешивать, пока тесто не станет мягким и слегка липким, с воздушной текстурой. Не добавляйте дополнительную муку, а оставьте его подниматься в теплом, накрытом месте, пока оно снова не удвоится в объеме.

Пока тесто поднимается, вы можете приготовить начинку. Нарежьте бананы и сушеные абрикосы на мелкие кубики. Положите их в миску и добавьте 100 г сахара, 5 бутылочек ванильной эссенции и бутылку рома. Хорошо перемешайте и дайте ароматам соединиться, оставив их на некоторое время, пока тесто будет готово.

После того как тесто подошло, выложите его на рабочую поверхность, посыпанную мукой, и разделите на две равные части. Раскатайте одну из частей в смазанной форме (28 см в длину и 20 см в ширину) и равномерно добавьте фруктовую начинку. Вторая половина теста раскатывается, смазывается растопленным маслом и плотно сворачивается. Нарежьте рулет на 15 кусочков и уложите их поверх начинки.

Разогрейте духовку и поставьте форму для выпекания, сначала на высокую температуру, чтобы помочь тесту подняться. После того как оно поднялось, уменьшите температуру для равномерного выпекания. Пока оно печется, вы можете приготовить сироп. Вскипятите 300 мл молока с 6 столовыми ложками сахара, помешивая, пока сахар не растворится. Затем добавьте 2 бутылочки рома для дополнительного аромата.

Когда десерт готов, выньте форму из духовки и, пока он горячий, пропитайте его приготовленным молоком. Посыпьте сахаром-пудрой сверху и дайте немного остыть перед подачей. Этот чудесный десерт с его соблазнительными ароматами бананов и абрикосов порадует всех, кто его попробует!

 Ингредиенты: Ингредиенты для теста: 600 г муки, 1 чайная ложка молотой корицы 50 мл масла 25 г свежих дрожжей 100 г сахара 250 мл молока 3 яйца 1 щепотка соли 2 пакетика ванильного сахара 50 г сливочного масла (в рамке) Для начинки: 4 банана 300 г сушеных абрикосов 100 г сахара 5 маленьких бутылочек ванильной эссенции 1 ромовая эссенция Сироп для теста: 300 мл молока 6 ст. л. сахара 2 ромовые эссенции

 Теги:  яйца молоко унт мука масло сахар фрукты бананы вегетарианские рецепты