Грибная Намазка

 Ингредиенты: половина кг шампиньонов, 3-4 столовые ложки оливкового масла, подсолнечное масло, соль, 150 г пасты из перца, 4 баклажана, половина кг помидоров, 150 мл томатного сока, немного острого перца, 3-4 луковицы, 2 больших моркови

Овощная закуска - это традиционное румынское блюдо, полное вкуса и аромата, идеально подходящее для употребления на свежем хлебе или в качестве гарнира к различным блюдам. Чтобы получить вкусную закуску, внимательно следуйте приведенным ниже шагам.

Начните с очистки и нарезки лука тонкими ломтиками. Это станет ароматной основой нашего блюда. Разогрейте большую сковороду или глубокую кастрюлю на среднем огне и добавьте немного масла для обжаривания лука. Перемешивайте время от времени, чтобы он не пригорал. Когда лук станет прозрачным, добавьте натертую или нарезанную кубиками морковь, позволяя ей обжариваться вместе с луком. Морковь добавит сладость и приятную текстуру закуске.

После того как морковь станет мягкой, пора добавлять грибы, которые придадут богатый умами-вкус. Хорошо перемешайте и дайте им обжариться несколько минут. Затем введите очищенные и нарезанные кубиками баклажаны. Они придадут кремовую консистенцию и тонкий вкус. Продолжайте перемешивать, чтобы обеспечить равномерное приготовление.

Следующий шаг - добавить пасту из перца, которая усилит аромат закуски, за ней следуют нарезанные кубиками свежие помидоры и томатный сок. Каждый ингредиент должен быть хорошо обжарен, чтобы ароматы гармонично сочетались. После добавления всех ингредиентов уменьшите огонь до минимума и дайте закуске медленно кипеть. Важно время от времени перемешивать, чтобы предотвратить прилипание к дну кастрюли.

Приправьте солью по вкусу, а если вам нравится острое, добавьте мелко нарезанный острый перец. Наконец, когда закуска уменьшится, а масло поднимется на поверхность, добавьте оливковое масло, которое придаст блюду изысканный вкус. Теперь закуска почти готова.

Для консервирования налейте горячую закуску в стерилизованные банки. Убедитесь, что банки заполнены до краев, чтобы предотвратить окисление. После того как вы плотно закроете крышки, накройте банки большим полотенцем, чтобы они постепенно остыли. Этот шаг необходим для обеспечения хорошей герметичности.

Если у вас есть несколько оливок под рукой, не стесняйтесь добавлять их в свою закуску. Они обогатят вкус и добавят средиземноморский акцент. После того как закуска полностью остынет, вы можете хранить ее в кладовке, где сможете использовать ее зимой. Подавайте закуску на свежем хлебе, с сыром или просто с ломтиком лука. Приятного аппетита!

 Теги:  лук морковь помидоры перец масло грибы оливки баклажан рецепты без глютена рецепты без лактозы вегетарианские рецепты