Тонкий Кокосовый Торт

Приготовление основы: Отделите белки от желтков и смешайте их с щепоткой соли, используя миксер или венчик, пока не образуется плотная пена, которая хорошо держится на венчике. Важно, чтобы этот шаг был выполнен тщательно, так как окончательная текстура основы сильно зависит от этой пены. Как только вы получите пену, постепенно добавляйте сахар и ванильный сахар, продолжая взбивать, пока кристаллы сахара полностью не растворятся. Этот процесс придаст белкам сладкий вкус и приятный аромат. После того как сахар растворится, начните добавлять муку, но больше не используйте миксер; используйте силиконовый или деревянный шпатель. Аккуратно складывайте сверху вниз, чтобы не потерять воздух из белковой пены. В этот момент также добавьте кокос, продолжая аккуратно перемешивать. Получившуюся массу выливают в форму, выстланную пергаментной бумагой, размером 38x26 см, и помещают в разогретую духовку. Дайте основе выпекаться при средней температуре, время от времени проверяя, проходит ли она тест на зубочистку, то есть должна выходить чистой, когда вы вставляете ее в центр основы. После выпекания выньте основу из духовки и дайте ей полностью остыть.

Приготовление крема: В миске смешайте желтки с сахаром и ванильным сахаром, пока не получите однородную массу с кремовой текстурой. Добавьте муку и постепенно молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Получившуюся массу ставят на водяную баню и постоянно помешивают, чтобы получить крем с консистенцией пудинга. Этот шаг имеет решающее значение, так как постоянное помешивание предотвращает прилипание крема ко дну кастрюли. Как только крем достигнет желаемой консистенции, дайте ему остыть. Тем временем в другой миске взбейте масло миксером до пышности и кремообразности. Добавьте остывший крем к маслу и хорошо перемешайте ингредиенты. Наконец, добавьте кокос и аккуратно перемешайте. Получившийся крем равномерно распределяется по остывшей основе.

Приготовление глазури: Поломайте шоколад на кубики и растопите его на водяной бане, постоянно помешивая, чтобы избежать подгорания. Как только шоколад полностью растопится, добавьте масло и хорошо перемешайте до объединения. Если глазурь станет слишком густой, вы можете снова поставить ее на водяную баню, чтобы разбавить. Нанесите глазурь на крем в форме, стараясь быстро ее распределить, так как она быстро застывает. Наконец, посыпьте кокосовыми хлопьями сверху для привлекательного внешнего вида и хрустящей текстуры. Дайте торту немного постоять, чтобы глазурь застыла. Наслаждайтесь получившимся лакомством, идеально подходящим для особого случая или просто чтобы побаловать свои вкусовые рецепторы!

 Ингредиенты: Основа: 4 белка, 150 г сахара, 50 г кокоса, 3 ½ столовые ложки муки, 1 пакетик ванильного сахара, щепотка соли. Крем: 4 желтка, 3 пакетика ванильного сахара, 4 столовые ложки муки, 5 столовых ложек сахара, 200 мл молока, 250 г масла, 2 столовые ложки кокоса. Ингредиенты для глазури: 200 г белого шоколада, 1 1/2 столовой ложки масла. Ингредиенты для украшения: кокос.

 Теги:  молоко масло мука сахар шоколад орех рецепты на Рождество и Новый год печенье вегетарианские рецепты