Быстрые Пироги с Сыром

 Ингредиенты: 500 г муки, 10 г разрыхлителя, 450 мл пахты (йогурт, кефир, кислое молоко), 250 г телемея (овечий сыр, сыр в мешке), 1/2 чайной ложки соли, масло для жарки

В большой миске просейте муку вместе с разрыхлителем, убедившись, что все ингредиенты хорошо смешаны. Добавьте соль, которая усилит ароматы, и натертый или раскрошенный сыр, чтобы придать тесту богатую текстуру и неповторимый вкус. Смешайте все ингредиенты с помощью лопатки или руками, пока смесь не станет однородной. Затем добавьте пахту, которая добавит влажности и сделает тесто мягче. Немного замесите тесто, даже если оно сначала кажется липким и мягким.

После замешивания перенесите тесто на хорошо присыпанную мукой рабочую поверхность. Используя дополнительную муку, замесите тесто в течение 2-3 минут, пока оно не станет однородным и не липким на поверхности, но все же сохраняет слегка эластичную консистенцию. Как только вы достигнете желаемой текстуры, дайте тесту отдохнуть при комнатной температуре, не накрывая, примерно 10 минут. Этот шаг позволит глютену расслабиться, что облегчит раскатку теста.

После времени отдыха разделите тесто на 6 равных шариков. Возьмите один из шариков и, используя скалку, раскатайте круглый лист толщиной 1-1,5 см. Важно проколоть его здесь и там зубцами вилки, чтобы пар мог выходить во время жарки, тем самым предотвращая чрезмерное вздутие пирога. Разогрейте немного масла в сковороде на среднем или слабом огне и обжарьте каждый пирог с обеих сторон до золотистой и хрустящей корочки. Тем временем приготовьте еще один лист теста и повторите процесс.

После жарки всех пирогов выложите их на тарелку и, по мере готовности, складывайте один на другой, чтобы они пропарились, сохраняя мягкими и вкусными. Идеально подавать их горячими, парящими, чтобы в полной мере насладиться их ароматами и текстурой. Если у вас останутся пироги, вы можете разогреть их на следующий день в микроволновой печи, и они будут по-прежнему вкусными, сохраняя свой вкус и аромат, которые порадуют ваши вкусовые рецепторы. Эти пироги идеально подходят как закуска, так и перекус, принося немного радости в каждый прием пищи.

 Теги:  молоко мука масло сыр телемеа вегетарианские рецепты пироги