Пирожки с яблоками и изюмом

Я часто готовлю эти пирожки с яблоками и изюмом, особенно когда мне нужно что-то быстрое на перекус или постный завтрак. Однажды у меня в морозильнике была лист теста и большая банка с жареными яблоками, поэтому я не раздумывал долго. Я разморозил тесто, осторожно положил яблоки и изюм, и через полчаса они были готовы.

Быстрая информация

Общее время: 50 минут (включая охлаждение)
Порции: 10-12 маленьких пирожков или 6-8 больших
Сложность: Легко

Ингредиенты

1 упаковка слоеного теста (примерно 400-500 г, Bella или аналогичное)
1 банка 800 г жареных яблок (или 700-800 г тертых яблок, быстро обжаренных на сковороде с 2 столовыми ложками сахара и щепоткой корицы)
100 г изюма
Сахарная пудра для декора

Способ приготовления

1. Выньте слоеное тесто из морозильника и оставьте его при комнатной температуре, пока оно полностью не разморозится, около 30-40 минут.

2. Раскатайте лист теста на слегка присыпанной мукой поверхности. Вы можете использовать скалку, если хотите тонкие листы, или оставить толщину из упаковки.

3. Вырежьте формы по желанию. Мне нравятся кружки диаметром 10 см для маленьких пирожков или прямоугольники 8x12 см для более классических.

4. В миске смешайте жареные яблоки с изюмом. Если яблоки очень сочные, отожмите их немного, чтобы они не размокли тесто.

5. Положите по столовой ложке начинки на каждую форму теста. Закройте пирожки — вы можете сложить их пополам или положить один круг на другой и прижать края вилкой.

6. Перенесите пирожки на противень с пергаментной бумагой. Проколите каждый пирожок несколько раз зубочисткой, чтобы он не раздувался в духовке.

7. Поставьте противень в разогретую до 190°C духовку. Выпекайте 20-25 минут, пока пирожки не подрумянятся по краям.

8. Выньте их на решетку и дайте остыть 10-15 минут. Посыпьте сахаром.

Почему я часто готовлю этот рецепт

Эти пирожки быстро готовятся, когда у меня есть яблоки в банке или тесто в морозильнике. Они вкусные как горячими, так и холодными и хорошо хранятся один-два дня. Мне нравится, что они не создают много беспорядка и не требуют труднодоступных ингредиентов.

Советы и вариации

Советы

С тестом легче работать, если оно не совсем мягкое, но и не слишком жесткое.
Не кладите слишком много начинки, иначе тесто может порваться или пирожок не закроется хорошо.
Если хотите, чтобы края лучше склеивались, слегка смочите их водой.
Используйте лопатку, чтобы перенести пирожки на противень, особенно если начинка жидкая.

Заменители

Жареные яблоки из банки можно заменить любыми жареными и охлажденными яблоками, возможно, с небольшим количеством корицы или коричневого сахара.
Изюм можно оставить или заменить сушеными клюквами, сливами или даже рублеными орехами.
Замороженное слоеное тесто можно заменить тестом для пирогов (упакованным в несколько слоев, каждый слой смазан небольшим количеством масла).

Вариации

Можно добавить немного тертой лимонной цедры или ванильного экстракта в начинку.
Для более праздничного вида вырезайте формы звезд или сердец из теста или положите маленький цветок из теста сверху на каждый пирожок.
Можно сделать соленую версию с картошкой и луком, но тогда не добавляйте сахар.

Идеи для подачи

Они хороши с кофе или чаем, утром или в качестве перекуса.
Вы можете взять их с собой в школу или на работу.
Если не пост, пирожки также подойдут с небольшим количеством йогурта рядом.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать свежие яблоки, а не из банки?
Да, натрите яблоки на терке, обжарьте их 10 минут с 2 столовыми ложками сахара и щепоткой корицы, а затем охладите перед добавлением в тесто.

2. Можно ли замораживать выпеченные пирожки?
Да, после полного остывания положите их в контейнер с крышкой. Они хорошо хранятся до месяца. Разогревайте их прямо в духовке, не размораживая.

3. Как избежать вытекания начинки на противень?
Используйте хорошо отжатую начинку и не перегружайте. Аккуратно закройте края и хорошо прижмите.

4. Можно ли использовать домашнее тесто?
Да, но время приготовления увеличивается, и конечная текстура немного отличается. С замороженным слоеным тестом быстрее.

5. Могу ли я использовать другие фрукты?
Вы можете попробовать с жареными грушами или айвой, смешанными с изюмом или орехами.

Пищевая ценность

Для одного маленького пирожка (из партии из 12):

Энергия: ~170 ккал
Углеводы: 28 г
Белки: 2,2 г
Жиры: 5 г
Клетчатка: 1,2 г

Значения могут варьироваться в зависимости от марки теста и начинки.

Хранение и разогрев

После остывания пирожки хранятся при комнатной температуре, накрытые, до 2 дней. Для более длительного хранения положите в холодильник, в контейнер, до 4 дней. Разогревайте в духовке или тостере в течение 5-7 минут. Если хотите, чтобы они были более хрустящими, не накрывайте их фольгой, когда они горячие.

Мы даем тесту разморозиться при комнатной температуре. Когда оно разморозится, мы присыпаем рабочую поверхность мукой и раскатываем тесто, вырезая формы по нашему выбору. Затем наполняем их обжаренными яблоками, смешанными с изюмом. Мы выкладываем пирожки на противень, застеленный пергаментом, прокалываем их в нескольких местах вилкой и ставим в разогретую духовку. Они готовы, когда начинают подрумяниваться. Посыпаем сахаром. Их легко приготовить, они вкусные и эффектные.

 Ингредиенты: 1 упаковка слоеного теста Bella, 1 банка 800 г с жареными яблоками, 100 г изюма, сахарная пудра

 Теги:  яблочный пирог рецепты поста