Джем из Острых Перцев

 Ингредиенты: На 1 порцию: -500 г острых перцев - зеленых, красных и желтых -500 г сахара -500 мл уксуса 9 градусов

Чтобы приготовить вкусное варенье из острых перцев, начните с добавления подходящего количества уксуса в кастрюлю, убедившись, что вы используете уксус высокого качества, так как этот ингредиент повлияет на конечный результат приготовления. Варите уксус с сахаром в течение 20-30 минут, время от времени помешивая, пока смесь не загустеет и не станет похожей на сироп хорошо сделанного варенья. На этом этапе аромат уксуса усилится, а сахар начнет карамелизоваться, создавая приятный контраст между сладким и острым.

Тем временем тщательно промойте острые перцы под струей холодной воды, убедившись, что вы удалили все примеси. После очистки обсушите их чистым кухонным полотенцем, затем приступайте к нарезке. Если вы предпочитаете менее острое варенье, удалите семена и жилки перцев. Затем нарежьте их тонкими кольцами, не забывая надевать перчатки; острые перцы могут вызвать раздражение кожи.

Как только уксус загустеет, добавьте нарезанные перцы в кастрюлю и продолжайте варить смесь еще 20-30 минут. Важно проверить консистенцию варенья, так как предпочтения могут различаться. Если вы хотите менее концентрированный сироп, избегайте слишком долгого кипячения, чтобы варенье оставалось приятным и жидким.

После достижения желаемой консистенции аккуратно налейте горячую смесь в стерилизованные банки. Убедитесь, что банки идеально чистые, чтобы избежать загрязнения. После заполнения поставьте банки крышками вниз между одеялами, чтобы они постепенно остыли. Этот метод поможет создать вакуум, сохраняя варенье в оптимальных условиях.

Пометьте банки датой, когда было приготовлено варенье, и храните их в темном, прохладном месте. Вы можете быть уверены, что варенье из острых перцев будет отлично храниться более 24 месяцев, но подождите терпеливо 2-3 недели перед тем, как наслаждаться им, чтобы позволить вкусам полностью развиться.

Это варенье идеально подходит в качестве гарнира к сочным жареным блюдам, мясным блюдам, сытным супам, ароматным соусам, вкусным рагу, пасте, омлетам или даже пицце. Оно отлично сочетается с блюдами, содержащими мясо и капусту, или с любым блюдом, в котором вы обычно используете классические маринованные перцы. Наслаждайтесь каждым кусочком и наслаждайтесь теплом и интенсивными вкусами, которые это варенье приносит в ваши блюда!

 Теги:  перец сахар сладость рецепты без глютена рецепты без лактозы вегетарианские рецепты рецепты без жира