Хризантемы
Домашние хризантемы – нежный и вкусный десерт
Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 20 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 12 хризантем
Если вы ищете десерт, который вызовет улыбку на лицах ваших близких, хризантемы – идеальный выбор! Этот десерт не только выглядит великолепно, но и чрезвычайно вкусен, представляя собой идеальное сочетание воздушного теста и нежного крема. Его можно наслаждаться как сладким перекусом, идеально подходящим для детского рюкзака в детский сад или школу, а также как элегантным десертом для праздничного стола.
История хризантем ведет нас к сладким традициям, когда кондитерские изделия часто готовились с любовью и вниманием к деталям, чтобы принести радость близким. Будь то на особый случай или просто чтобы побаловать семью, эти хризантемы всегда будут желанными.
Ингредиенты
Для теста:
- 500 г муки
- 60 г растительного жира (рекомендую масло для более насыщенного вкуса)
- 1 кубик свежих дрожжей
- 200-300 мл теплого молока
- 1 яйцо
- 3 столовые ложки сахара
- щепотка соли
Для крема:
- 50 г молотых орехов (можно использовать миндаль, если предпочтете)
- 50 г сахара
- 50 г масла
- 1 яйцо
- 30 г муки
- 20 г какао
Приготовление
Шаг 1: Подготовка опары
Начните с активации дрожжей. В небольшой миске смешайте кубик дрожжей с чайной ложкой сахара и столовой ложкой муки, затем добавьте немного теплого молока. Дайте смеси постоять 10 минут, пока не образуется пена сверху. Этот шаг критически важен, так как активированные дрожжи заставят тесто подняться легким и воздушным.
Шаг 2: Приготовление теста
Просейте муку в большую миску и сделайте углубление в середине. Добавьте активированную опару и начинайте вмешивать муку. Постепенно добавляйте остальные ингредиенты: яйцо, растопленный жир (желательно масло), сахар и соль. Хорошо перемешайте до получения однородного теста.
Шаг 3: Замес теста
Теперь приходит веселая часть! Замесите тесто в течение примерно 10 минут, пока оно не станет эластичным и гладким. Если тесто слишком липкое, можно добавить немного больше муки. Дайте ему подняться в теплом месте, накрытом влажным полотенцем, в течение часа или до удвоения объема.
Шаг 4: Приготовление крема
Тем временем вы можете приготовить крем. В миске смешайте яйцо с растопленным маслом и сахаром до получения однородной массы. Затем добавьте молотые орехи, муку и какао. Хорошо перемешайте, чтобы получить гладкий крем. Уберите крем в холодильник, чтобы он немного застыл, что облегчит его использование.
Шаг 5: Формирование хризантем
После того как тесто поднялось, выложите его на присыпанную мукой поверхность. Разделите на 12 равных частей, формируя шарики. Придайте каждой шарике плоскую форму и положите в центр чайную ложку крема. Соберите края теста, чтобы закрыть крем, и снова придайте плоскую форму.
Шаг 6: Создание лепестков
Здесь вы можете проявить креативность! Используя нож, нарежьте плоское тесто в форме лепестков. Убедитесь, что в центре остается место для добавления семян кунжута, которые добавят вкус и хрусткость. Закрутите каждый лепесток вверх, стараясь сохранить все в одном направлении.
Шаг 7: Выпечка
Выложите хризантемы на противень, застеленный пергаментом, и смажьте взбитым яйцом для блестящего вида. Посыпьте сверху немного кунжута. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 20 минут, или до золотистого и пушистого состояния.
Шаг 8: Подача
После того как они немного остынут, хризантемы готовы к подаче! Вы можете наслаждаться ими просто так или подать с чашкой горячего чая или ароматного кофе. Они также отлично подходят с соусом карамели или шоколада сверху.
Полезные советы
- Убедитесь, что молоко теплое, а не горячее, чтобы не убить дрожжи.
- Вы можете поэкспериментировать с различными начинками, добавляя кусочки сушеных фруктов или шоколада в крем.
- Если хотите сделать их более праздничными, можете добавить красители в крем или покрыть хризантемы сахарной глазурью после выпечки.
Пищевая ценность
Хризантемы предлагают сочетание углеводов из муки, здоровых жиров из масла и белков из яиц, что делает их энергетической закуской. Орехи добавляют здоровую нотку, будучи богатыми незаменимыми жирными кислотами и антиоксидантами.
Часто задаваемые вопросы
1. Могу ли я использовать сухие дрожжи вместо свежих?
Да, вы можете использовать сухие дрожжи, но в меньшем количестве (примерно половина от количества свежих дрожжей).
2. Как я могу сохранить хризантемы свежими?
Храните их в герметичном контейнере при комнатной температуре. Если хотите сохранить их дольше, можете заморозить.
3. Могу ли я сделать хризантемы без молочных продуктов?
Да, вы можете заменить масло маргарином, а молоко растительным молоком.
Хризантемы – это не просто десерт, а маленькое кулинарное искусство, которым вы можете делиться с близкими. Попробуйте этот рецепт и наслаждайтесь каждым моментом, проведенным на кухне!
Ингредиенты: Тесто: 500г муки 60г растительного жира (я использовал масло) кубик дрожжей 200-300мл теплого молока одно яйцо 3 столовые ложки сахара щепотка соли Крем: 50г молотых грецких орехов (у меня не было миндаля, как там написано) 50г сахара 50г масла 1 яйцо 30г муки 20г какао
