Cong You Bing

 Ингредиенты: - 375 г свежепросеянной белой муки и дополнительная мука для обсыпки рабочей поверхности - 235 мл воды (при комнатной температуре) - 6-10 зеленых луковиц (в зависимости от их размера) или эквивалент в поре (в зависимости от предпочтений) - 1,5 чайной ложки кунжутного масла (вам может понадобиться больше масла, чем упоминалось ранее) - 1 чайная ложка мелкой соли - 6 столовых ложек арахисового масла (вам может понадобиться больше масла, чем упоминалось ранее)

Начните кулинарное приключение с приготовления теста, что является важным шагом для получения вкусного и удивительного блюда. В большой миске добавьте свежепросеянную муку и воду. Смешайте два ингредиента с помощью лопатки или, если хотите, используйте руки, чтобы почувствовать консистенцию теста. Цель состоит в том, чтобы получить "шершащее", но однородное тесто, в котором мука полностью интегрирована.

Как только вы получите тесто, положите его на плоскую поверхность, слегка посыпанную мукой, чтобы предотвратить прилипание. Замесите тесто руками, уделяя ему несколько минут внимания и любви. Сформировав его в шар, накройте его миской и дайте отдохнуть в течение 30 минут. Это время отдыха преобразит тесто, придавая ему более тонкую и "шелковистую" текстуру.

После того как время пройдет, замесите тесто снова примерно в течение минуты, затем разделите его на две равные половины, каждая из которых будет иметь более удобный вид. Каждая часть также будет сформирована в шар. Важно отметить, что тесто может быть липким, но не позволяйте это вас расстраивать; добавляйте муку только в случае крайней необходимости.

Тем временем подготовьте зеленый лук. Очистите его, промойте и нарежьте очень тонкими кольцами. Эта деталь имеет решающее значение, так как мелко нарезанные кусочки лука позволят тесту сворачиваться, не рвясь. Используя кунжутное масло, смажьте рабочую поверхность, чтобы облегчить работу с тестом. Раскатайте тесто с помощью скалки, убедившись, что она также смазана маслом, чтобы предотвратить прилипание.

Поместите один из шариков теста на подготовленную поверхность, затем слегка прижмите его ладонями или скалкой, чтобы получить прямоугольник примерно 20 x 25 см. Теперь посыпьте половину подготовленной соли на тесто, слегка нажав, чтобы интегрировать ее. Теперь на поверхность теста будет добавлено арахисовое масло, за которым последует нарезанный зеленый лук, который вы слегка прижмете, чтобы зафиксировать его.

Скручивание теста потребует внимания: начните с длинной стороны, убедившись, что оно не рвется по ходу дела. После того как вы получите рулет, нарежьте его на три равные части и аккуратно сформируйте их в шарики. Процесс повторяется для другой половины теста, в результате чего получится шесть вкусных шариков, каждый из которых начинен зеленым луком.

Придайте каждой сфере форму дисков диаметром примерно 20 см, следя за тем, чтобы кусочки лука оставались видимыми внутри. Тем временем разогрейте арахисовое масло на сковороде с антипригарным покрытием, убедившись, что слой не превышает 0,4 мм. Поместите каждый диск теста в горячее масло и жарьте примерно по 3 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотистыми и хрустящими.

После жарки положите кусочки на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Нарежьте каждый диск на 8 треугольных кусочков и подавайте с различными соусами. Это блюдо не только радует вкусовые рецепторы, но и является визуальным удовольствием, идеально подходящим для удовольствия семей и друзей.

 Теги:  лук мука масло рецепты без лактозы вегетарианские рецепты