Пирог с овечьим сыром и сметаной

Я несколько раз готовил этот пирог с овечьим сыром и сметаной, особенно когда в холодильнике остаются несколько листов теста и немного сыра, который нужно использовать. Это ничего сложного, нет много ингредиентов, и он подходит к любому приему пищи - от завтрака до закуски или чего-то быстрого на вечер. Получается простой, соленый пирог, пушистый внутри и хрустящий по краям, без необходимости мучиться с замесом теста.

Быстрая информация

Общее время: около 40 минут
Время подготовки: 10-15 минут
Время выпекания: 25-35 минут
Порции: 6-8, в зависимости от нарезки
Сложность: легко
Тип рецепта: соленая закуска, завтрак, быстрый рецепт с остатками сыра

Ингредиенты

6 листов теста (Linco или другие тонкие листы, типа yufka)
3 яйца
200 г раскрошенного овечьего сыра (могут быть и остатки)
100 г жирной сметаны (обычная сметана, не для взбивания)
50 г манной крупы
100 мл молока
масло, сколько нужно, чтобы смазать листы и форму

Способ приготовления

1. Разогрейте духовку до 180°C (верх-низ). Застелите форму бумагой для выпечки.

2. В миске поместите раскрошенный овечий сыр, яйца и сметану. Перемешайте до однородности. Добавьте манную крупу и аккуратно перемешайте. Нет необходимости слишком долго взбивать, просто до равномерного состояния.

3. Положите первый лист теста в форму и смажьте его тонким слоем масла (кисточкой или рукой, много не нужно). Сверху положите второй лист, снова смажьте, затем положите третий лист и смажьте его тоже. Не переживайте, если они не идеально уложены.

4. Вылейте сырную смесь на первые три листа, распределите лопаткой или обратной стороной ложки, чтобы она равномерно распределилась.

5. Накройте оставшимися тремя листами, один за другим, каждый смазывая маслом перед добавлением следующего.

6. Поставьте форму в духовку и выпекайте пирог около 20-25 минут, или пока верхние листы не подрумянятся.

7. Когда он подрумянится, вылейте сверху 100 мл молока (прямо из чашки, распределяя по всей поверхности). Оставьте в духовке еще на 5-10 минут, чтобы молоко впиталось и слегка прилипло к краям.

8. Выньте форму и дайте постоять 5 минут, чтобы охладить. Нарежьте пирог на подходящие кусочки. Его можно есть как горячим, так и холодным, после полного остывания.

Почему я часто готовлю этот рецепт

Он не требует сложной подготовки и хорошо сочетается с оставшимися сырами в холодильнике. Готовится быстро, сытно и может подаваться как горячим, так и холодным. Это один из тех рецептов, где не нужно быть точным с весами, поэтому он хорошо подходит, когда вы хотите что-то без стресса.

Советы и вариации

Советы

Сухие листы могут легко ломаться, но это ни на что не влияет - просто накладывайте их друг на друга.
Если сыр очень соленый, не добавляйте соль.
Смазывание листов маслом помогает получить хрустящую текстуру, не пропустите этот шаг.

Замены

Вы также можете использовать творог, смешанный с овечьим сыром, или другой вид соленого сыра, если у вас нет ровно 200 г овечьего.
Сметану можно заменить более густым йогуртом, если у вас нет ничего другого.
Манка помогает связать смесь, но при необходимости можно использовать и муку, хотя текстура будет немного другой.

Вариации

Для большей кремовости удвойте количество сметаны или добавьте еще одно яйцо, но может понадобиться немного больше манки.
Вы можете добавить немного нарезанного укропа в смесь, если вам нравится.

Идеи подачи

Нарежьте на кусочки и ешьте на завтрак, с салатом или как быструю закуску.
Также подходит для упаковки, так как вкусен и холодным.

Часто задаваемые вопросы

1. Можно ли использовать домашние листы вместо купленных?
Да, если у вас есть тонкие листы, сделанные дома, они подойдут так же хорошо, лишь бы были тонко раскатаны и хорошо смазаны маслом.

2. Какой вид овечьего сыра лучше?
Любой соленый овечий сыр, даже более твердые или уже раскрошенные остатки. Если он очень сухой, вы можете немного увеличить количество сметаны.

3. Молоко добавляется холодным или теплым?
Молоко добавляется прямо из холодильника, его не нужно нагревать.

4. Можно ли замораживать пирог?
Не рекомендую замораживать, текстура листов не сохраняется хорошо после размораживания.

5. Могу ли я приготовить пирог за день до этого?
Да, он хорошо сохраняется и на следующий день в холодильнике, но может немного затвердеть на холоде. Его можно быстро разогреть в духовке или микроволновке.

Пищевая ценность

Приблизительно, на кусок из 8: около 180-210 ккал. Белки: 7-9 г, жиры: 10-12 г, углеводы: 16-18 г. Значения могут варьироваться в зависимости от типа используемого сыра и сметаны. Пирог довольно сытный, особенно благодаря сыру и яйцам.

Хранение и разогрев

Хранится в холодильнике, накрытым, до 2 дней. Можно разогреть несколько минут в духовке или микроволновке, но также вкусен и холодным. После двух дней листы становятся мягче и теряют текстуру, поэтому не рекомендую хранить дольше.

Разомните сыр вместе с яйцами, хорошо перемешайте с sour cream, затем добавьте манную крупу. Выстелите противень пергаментной бумагой, раскатайте первый слой теста и смажьте его маслом, затем второй и третий тоже смажьте. Вылейте смесь сверху и положите оставшиеся три слоя, смазывая каждый слой маслом. Выпекайте противень в духовке около 20-25 минут, и когда он подрумянится, влейте молоко и оставьте выпекаться еще на 5-10 минут. Выньте противень из духовки, порежьте и выложите кусочки пирога на тарелку. Его можно подавать горячим или холодным.

 Ингредиенты: 6 листов теста Linco, 3 яйца, 200 г крошеного овечьего сыра, 100 г густых сливок, 50 г манной крупы, 100 мл молока, масло для смазывания

 Теги:  сырный пирог завтрак