Паста для смазывания противней, жаропрочных посуды, форм для выпечки и т.д.
Ингредиенты: -1 чашка жира *, при комнатной температуре -1 чашка муки ** -1 чашка растительного масла Для всех 3 ингредиентов используется одно и то же измерение: 1 чашка = 250 мл * может быть свиным жиром, растительным жиром, гхи (очищенное масло), кокосовым маслом, пальмовым маслом, маслом и т.д.
Чтобы приготовить вкусную и универсальную пасту, начните с того, что соберите все необходимые ингредиенты в подходящей по размеру миске. Важно, чтобы ингредиенты были комнатной температуры, чтобы облегчить гомогенизацию. Аккуратно перемешайте ложкой, чтобы объединить элементы, хотя в начале смесь будет выглядеть довольно комковато и иметь сероватый оттенок. Это всего лишь предварительный этап, и магия начнется, как только вы начнете использовать миксер.
Поставьте миску с смесью на устойчивую поверхность и включите миксер на максимальную скорость. Взбивайте энергично в течение 3-5 минут или до тех пор, пока смесь почти не удвоится в объеме и не станет почти белой. Важно, чтобы паста имела консистенцию, похожую на майонез, что придаст ей тонкую и воздушную текстуру. Если вы заметите, что паста не имеет желаемой консистенции, вы можете добавить 1-2 дополнительных столовые ложки муки, продолжая взбивать еще несколько минут, пока не получите идеальный результат.
Когда паста готова, пора переложить ее в банки или герметичные контейнеры. Убедитесь, что банки чистые и сухие, прежде чем наполнять их. Закройте каждый контейнер, а затем подпишите его датой приготовления. Это поможет вам отслеживать срок годности. Поставьте банки в холодильник, чтобы сохранить свежесть пасты.
Эту пасту можно использовать для смазывания противней, форм или посуды, которые вы используете на кухне, чтобы выпечка не прилипала. Если вы решите использовать сало, пасту можно хранить в холодильнике до года, что делает ее чрезвычайно практичной для долгосрочного приготовления. С другой стороны, если вы выберете масло, имейте в виду, что паста останется в хорошем состоянии в холодильнике до истечения срока годности масла, но не более 2 ½ месяцев.
Небольшой трюк для любителей шоколада: если вы собираетесь печь продукты, содержащие какао или шоколад, вы можете заменить часть муки на какао при приготовлении пасты. Этот нюанс добавит ноту богатства и интенсивный вкус, идеально подходящий для декадентских десертов. Экспериментирование с различными ингредиентами и пропорциями позволит вам адаптировать этот рецепт под ваши предпочтения. Каждая порция добавит вкус вашим блюдам, превращая их в настоящие кулинарные деликатесы.
