Консервы из Зеленой Фасоли

 Ингредиенты: 5 кг зеленой фасоли, 2 кг помидоров, 500 г сладкого перца, 4 штуки лука, 1 пучок листьев сельдерея, 2 пучка листьев петрушки, 250 мл масла, неиодированная соль (в рассыпном виде) по вкусу, салицил (или консервирующий порошок)

Чтобы приготовить вкусную консервированную зеленую фасоль, мы начинаем с тщательной мойки и очистки фасоли, убедившись, что она свежая и хрустящая. Мы ломаем ее на подходящие кусочки длиной около 5-6 см, чтобы она готовилась равномерно. Затем мы очищаем лук и сладкий перец, нарезая их тонкими ломтиками и оставляя каждый в отдельной миске, чтобы облегчить сборку. Затем пришло время заняться помидорами: мы слегка надрезаем их кожуру и помещаем в кастрюлю с горячей водой на несколько минут, что облегчит их очистку. После того как мы очистим их, нарезаем их и откладываем в сторону.

Затем идет важная часть рецепта: нарезка зелени. Мы мелко нарезаем листья сельдерея и петрушки, добавляя дополнительный вкус и свежесть. Теперь, когда все ингредиенты подготовлены, мы можем перейти к сборке. Мы берем большую кастрюлю, объемом около 20 литров, и начинаем формировать слои. Начинаем с первого слоя зеленой фасоли, который накрываем слоем сладкого перца, затем луком, помидорами и, наконец, нарезанной зеленью. На каждый слой добавляем щепотку соли, чтобы усилить вкус овощей. Мы продолжаем этот процесс слоев, повторяя порядок ингредиентов, пока все не будет использовано. Мы следим за тем, чтобы последний слой всегда состоял из зеленой фасоли, которая станет вкусной основой для консервов.

Чтобы завершить блюдо, мы наливаем 250 мл оливкового масла сверху, накрываем кастрюлю крышкой и ставим на средний огонь. Зеленая фасоль будет считаться готовой, когда верхний слой хорошо приготовлен и ароматный. С помощью ложки мы осторожно берем смесь и помещаем ее в предварительно стерилизованные банки. Каждая банка получит щепотку салициловой кислоты (консервирующий порошок) для обеспечения оптимального хранения. Наконец, мы добавляем сок, получившийся во время варки, в каждую банку, заполняя их до краев. Мы закрываем банки и оборачиваем их в одеяла, чтобы они медленно остыли, оставляя их так до следующего дня. После этого периода мы осторожно помещаем их в кладовку, где они будут храниться в сухом и прохладном месте.

Эта консервированная зеленая фасоль чрезвычайно универсальна, идеально подходит для быстрого приготовления супа, рагу, легкого блюда или даже постного блюда, идеально подходит, когда времени мало. Наслаждайтесь ею с близкими и наслаждайтесь каждым кусочком!

 Теги:  лук зеленые насаждения помидоры фасоль перец масло рецепты без глютена рецепты без лактозы вегетарианские рецепты рецепты без жира