Пудинг с изюмом
Ингредиенты: 200 г муки, 150 г масла, 2-3 столовые ложки мелкой панировочной сухарей, 2-3 столовые ложки сахарной пудры, разрыхлитель теста, ванильный сахар, большая горсть изюма, тертая лимонная цедра, молоко по необходимости.
Чтобы приготовить вкусный и уникальный десерт, мы начинаем с того, что смешиваем все сухие ингредиенты, которые включают муку, сахар, разрыхлитель теста и щепотку соли. Эти ингредиенты образуют основу наших рулетов, и очень важно равномерно их соединить, чтобы добиться однородной текстуры. После того как мы хорошо перемешаем сухие ингредиенты, добавляем нарезанное кубиками масло. Оно должно быть мягким, чтобы легче вписаться в смесь. Используя пальцы или миксер, мы будем замешивать масло вместе с сухими ингредиентами, пока не получим состав, похожий на мелкие крошки.
Следующий шаг заключается в том, чтобы постепенно добавлять молоко, постоянно помешивая. Количество молока может варьироваться, но в моем случае было использовано около 100 мл. Тесто должно стать достаточно мягким, чтобы его можно было обрабатывать руками, но не настолько липким, чтобы прилипать к пальцам. Как только тесто достигнет желаемой консистенции, мы готовимся превратить его в рулеты.
Мы готовим кусок пергаментной бумаги или восковой бумаги, которую нарезаем на нужный размер. Мы помещаем тесто на край бумаги и осторожно начинаем его скручивать, формируя цилиндр. Важно, чтобы рулет был плотным, но не слишком плотным, чтобы пар мог циркулировать во время выпекания. После того как мы сформировали рулет, мы можем загнуть края или связать их веревкой, чтобы убедиться, что тесто не развернется во время процесса приготовления.
В большой кастрюле мы доводим воду до кипения и добавляем решетку или металлическое сито, которое будет удерживать рулеты над кипящей водой. Мы помещаем рулеты на решетку, накрываем кастрюлю крышкой и оставляем их готовиться на пару в течение примерно 2 часов. Важно не поднимать крышку во время готовки, чтобы пар мог выполнять свою работу.
Через два часа готовки мы осторожно достаем рулеты и разворачиваем их из бумаги. Мы помещаем их на тарелку и нарезаем на ломтики. Как только мы развернули рулеты, мы осознаем их истинную красоту и почему они так называются. Рулеты подаются горячими с соусом из ванили. Чтобы приготовить соус, вы можете использовать пакетик ванильного пудинга, добавив больше молока, чем обычно, чтобы получить более жидкую консистенцию. В качестве альтернативы вы можете купить ванильный соус в магазине, чтобы упростить процесс. Этот десерт, безусловно, станет хитом как для маленьких, так и для больших, предлагая незабываемый кулинарный опыт.
