Киш в Корке из Тертых Картофелей

Разогрейте духовку до 190°C (375°F), и первым важным шагом является подготовка формы для торта с съемным дном. Смажьте форму маслом, чтобы предотвратить прилипание, а затем выстелите дно пергаментной бумагой. Измерьте дно формы и вырежьте бумагу точно по размеру, а для боковых стенок нарежьте полоски пергаментной бумаги, которые будут по высоте равны краю формы. Эти полоски приклеиваются к смазанным маслом стенкам, а затем, чтобы обеспечить легкое извлечение, мы также смазываем бумагу растопленным маслом.

Очищенные картофели натираются на терке. Мы хорошо отжимаем их, чтобы избавиться от избыточной жидкости, затем смешиваем с солью, перцем, растопленным маслом и одним яйцом. Получившуюся массу равномерно распределяем по стенкам и дну формы, хорошо прижимая, чтобы она прилипла. Затем ставим форму в духовку на 15-20 минут, или до тех пор, пока края картофеля не станут слегка золотистыми. Как только она готова, вынимаем форму из духовки и оставляем в стороне.

На сковороде мелко нарезаем лук и обжариваем его на столовой ложке масла около 2 минут. Добавляем мелко нарезанный болгарский перец и продолжаем обжаривать еще 2 минуты. Затем добавляем промытый и очищенный от стеблей шпинат, обжариваем в течение минуты, стараясь не повредить нежные листья. После завершения приготовления снимаем сковороду с огня и откладываем смесь в сторону.

В другой миске смешиваем сметану с козьим сыром, добавляем соль и перец, и вводим оставшиеся взбитые яйца. Хорошо перемешиваем состав, а в конце добавляем смесь шпината и обжаренных овощей. Выливаем эту смесь на картофельную корочку, посыпаем сверху нарезанным зеленым луком и снова ставим форму в предварительно разогретую духовку.

Выпекаем киш в течение 45-50 минут, или до тех пор, пока корочка не станет золотистой, а середина не будет иметь слегка мягкую консистенцию с желеобразным движением. Как только время выпечки истечет, вынимаем киш из духовки и даем ему немного остыть, чтобы он лучше зафиксировался. После остывания аккуратно снимаем стенки формы. Если мы использовали меньшую форму и порция меньше, берем пергамент и осторожно тянем, чтобы отделить киш от формы. Переворачиваем киш дном вверх, поддерживая его одной рукой, снимаем пергамент с дна и помещаем киш верхней стороной вверх на сервировочное блюдо. Также снимаем бумагу с боков, и киш теперь готов к подаче, теплым, с свежим салатом или просто так, как нам нравится. Мы выбрали только хлеб, замечательный выбор, который идеально дополняет это вкусное блюдо.

 Ингредиенты: 2 столовые ложки масла + немного больше для смазывания, если вы не выберете масло для этого этапа 500 г сырых картофелей натертых (хэш браун) 10 больших яиц соль и перец по вкусу 1 столовая ложка оливкового масла (кокосового или виноградного) 1/2 мелко нарезанного лука 1 мелко нарезанный красный перец шпинат столько, сколько поместится в два кулака 6-7 столовых ложек сметаны 115 г козьего сыра 4 зеленых лука нарезанных кольцами

 Теги:  яйца лук зеленость картофель масло перец масло сметана сыр оливки фрукты яблоки рецепты без глютена вегетарианские рецепты