Спроты (или Анчоусы) со Специями
Чтобы приготовить вкусный рецепт маринованной рыбы, мы начнем с подготовки необходимых ингредиентов. Прежде всего, выбор рыбы имеет решающее значение; вы можете выбрать свежую рыбу, такую как дорада, окунь или лосось, в зависимости от ваших предпочтений. Как только вы выберете рыбу, положите ее в миску и налейте свежевыжатый лимонный сок. Аккуратно перемешайте, чтобы убедиться, что вся рыба равномерно покрыта лимонным соком. Этот шаг не только добавит вкус, но и поможет удалить неприятные запахи. Оставьте рыбу в стороне на около 20 минут, чтобы она замариновалась.
Тем временем в другой миске приготовьте маринад. Ингредиенты могут включать оливковое масло, давленый чеснок, травы, такие как укроп или петрушка, соль и перец. Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы получить ароматный маринад. Затем подготовьте противень: положите 2-3 бумажных полотенца на большое противень. Если рыба еще не очищена, аккуратно очистите ее, удалив чешую и, если необходимо, отрезав голову. Хорошо промойте под холодной проточной водой и аккуратно уложите на подготовленный противень. Используйте другие бумажные полотенца, чтобы накрыть рыбу, убедившись, что она может высохнуть с обеих сторон.
После маринования в течение 20 минут переместите рыбу в миску с маринадом. Осторожно перемешайте, чтобы убедиться, что каждая рыба хорошо покрыта. Накройте миску пленкой и оставьте ее в холодильнике как минимум на час. Этот маринад обогатит рыбу вкусными ароматами, сделав ее еще более вкусной.
По истечении времени маринования приготовьте смесь муки, соли, перца, куркумы и имбиря на тарелке. Эта смесь придаст рыбе хрустящую и ароматную корочку. Возьмите каждую рыбу и обваляйте ее в муке с обеих сторон, убедившись, что она равномерно покрыта. На сковороде разогрейте немного оливкового масла на среднем огне. Когда масло разогреется, добавьте рыбу и жарьте до золотистой корочки с обеих сторон. Подавайте с ломтиками свежего лимона для дополнительной свежести или рядом с вашим любимым гарниром, таким как овощной салат или ароматный рис. Этот простой и вкусный рецепт определенно станет одним из ваших любимых!
Ингредиенты: На 4 порции: 1 кг шпрота, сок одного свежевыжатого лимона Для маринования: 1 столовая ложка свежего тимьяна 1 нарезанный острый перец (удалите семена и мембрану, если не хотите, чтобы было остро) 3 зубчика чеснока, мелко нарезанных 1 чайная ложка молотого кориандра 1 мелко нарезанный зеленый лук 2 столовые ложки оливкового масла Для жарки: 60 г белой пшеничной муки 1 чайная ложка куркумы соль и свежемолотый перец по вкусу 1/2 чайной ложки молотого имбиря
