Сконы

Разогрейте духовку до 220°C (425°F) и подготовьте противень с пергаментной бумагой, чтобы печенье вообще не прилипало. Этот рецепт оказывается не только вкусным, но и очень простым в приготовлении, идеально подходящим для сытного завтрака или сладкого перекуса. Начнем с того, что соберем все необходимые ингредиенты: мука, сахар, разрыхлитель, соль, масло, одно яйцо, молоко и изюм. Важно, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры, чтобы тесто получилось однородным и хорошо перемешанным.

В большой миске добавьте сухие ингредиенты, смешав муку с сахаром, разрыхлителем и солью. Это критически важный шаг, чтобы обеспечить равномерное распределение разрыхлителей. После того как вы сделали эту смесь, возьмите другую емкость и взбейте яйцо с небольшим количеством молока из общего объема. Добавьте эту смесь к сухим ингредиентам вместе с нарезанным кубиками маслом. Важно работать быстро и эффективно, включив миксер на низкой скорости ровно на 2 минуты. Если вы предпочитаете замешивать тесто вручную, убедитесь, что не превышаете 5 минут, так как слишком долгое замешивание может сделать сконы плотными и не позволить им подняться должным образом.

После того как тесто стало однородным, аккуратно вмешайте изюм, осторожно перемешивая, чтобы не повредить его воздушную текстуру. Переложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность. Оно будет мягким и слегка липким, но не беспокойтесь, это хороший знак. Сформируйте его в круглую форму толщиной примерно 4 см. Вы можете использовать скалку или пальцы, чтобы придать желаемую форму.

Чтобы вырезать печенье, возьмите формочку для печенья или стакан с тонким краем. Выложите печенье на подготовленный противень. Разбейте оставшееся яйцо, смешайте его с небольшим количеством воды и смажьте каждое печенье этой смесью, следя за тем, чтобы она не стекала по краям, чтобы обеспечить равномерное поднятие. После завершения этого шага поместите противень в холодильник на 30 минут. Это трюк, который помогает печенью сохранить свою форму во время выпечки.

После того как вы вынули противень из холодильника, снова смажьте печенье яичной смесью, убедившись, что она не стекает по краям. Выпекайте их в разогретой духовке в течение 12-15 минут или до золотистого и пушистого состояния. Как только они будут готовы, достаньте их из духовки и дайте остыть на решетке. Эти печенья прекрасно подаются с маслом и вашим любимым вареньем, вместе с чашкой теплого молока. Это сытный завтрак, который, как уже упоминалось, просто неотразим.

После нарезки печенья у вас останутся обрезки теста. Их можно замесить, хотя они не поднимутся так хорошо в духовке, но внутри останутся такими же пушистыми. Так что не выбрасывайте их, а превратите в другой деликатес!

 Ингредиенты: Для 8 кусочков (плюс края) 2 чашки (280-290 г, в зависимости от влажности) муки 2 средних яйца (одно для теста, второе для смазывания) 2 1/2 столовые ложки просеянного сахара 3/4 столовой ложки разрыхлителя 55 г мягкого масла 125 мл молока 2 1/2 столовые ложки золотых изюминок (желтые султаны)

 Теги:  яйца молоко унт мука сахар вегетарианские рецепты рецепты для детей