Персиковый Компот

 Ингредиенты: помытые персики, нарезанные пополам или на четвертинки, без косточек, 3 полные столовые ложки сахара на каждую банку 800 г воды

Чтобы сохранить вкусные ароматы персиков, процесс приготовления компота имеет решающее значение. Мы начинаем с тщательной мойки банок и их крышек. Мы помещаем их в большую кастрюлю, накрывая достаточным количеством воды, чтобы полностью их погрузить. Включаем огонь и оставляем кипеть примерно 10 минут. Этот шаг критически важен для обеспечения стерилизации, что предотвращает загрязнение конечного продукта. После истечения времени мы немного охлаждаем воду, но не полностью, и осторожно вынимаем банки, ставя их горлышком вниз на чистую поверхность, такую как кухонное полотенце, которое было выстирано без кондиционера. Это позволит стечь избыточной воде и обеспечит надлежащую гигиену.

Если мы хотим, мы можем ускорить процесс сушки, поместив банки в разогретую духовку, но с выключенным огнем. Тем временем мы сосредоточимся на персиках. Мы хорошо их моем, оставляя настаиваться в миске с водой и столовой ложкой пищевой соды. Этот метод помогает удалить примеси и очистить пух с кожицы. После того как мы хорошо промоем их под холодной проточной водой, мы удаляем черенки и нарезаем персики пополам или четвертинками, выбрасывая косточки.

Следующий шаг заключается в наполнении банок кусочками персиков, стараясь не раздавить их. Важно оставить небольшое пространство в верхней части банки. После этого мы добавляем сахар, количество которого зависит от личных предпочтений, и заполняем водой до краев. Мы закрываем банки герметичными крышками и снова помещаем их в кастрюлю с водой, следя за тем, чтобы они не касались друг друга. Мы накрываем банки газетами или тряпками, чтобы предотвратить их разбивание во время кипения.

Мы варим на среднем огне примерно 15 минут, начиная отсчет с момента, когда вода начинает кипеть. После истечения времени мы снимаем кастрюлю с огня и оставляем ее накрытой полотенцем или одеялом, чтобы сохранить тепло. Очень важно, чтобы банки остывали медленно, чтобы сахар полностью растворился, даже если он не растает сразу. На следующий день, когда банки полностью остыли, мы можем наблюдать, как компот приобрел однородную консистенцию и интенсивный аромат, готовый к употреблению в зимние дни. Этот персиковый компот — не просто деликатес, но и способ принести лето в каждый момент года.

 Теги:  сахар фрукты рецепты без глютена рецепты без лактозы вегетарианские рецепты рецепты для детей рецепты для гепатита рецепты для гипертоников рецепты без жира