Сырная террина
Не раз мы сталкиваемся с различными остатками сыра, разбросанными по холодильнику, которые недостаточны для приготовления пирога, но которые нам трудно просто выбросить. Когда я сталкиваюсь с такой ситуацией (к сожалению, довольно часто), я начинаю перерабатывать, мариновать или комбинировать разные виды сыра и давать им новую жизнь. Поскольку полента с 'n' видами сыра уже является устоявшимся рецептом в наших кухнях, я предпочитаю часто готовить гарнир из ассорти сыров, который может заменить пюре или рис. Этот гарнир идеально сочетается с барбекю и всеми видами жаркого - он уменьшает чувство сытости и смещает внимание с мяса на комбинацию сыров, в отличие от картофельного пюре, которое довольно нейтрально и позволяет мясу свободно выражаться.
Таким образом, когда я замечаю сыры, у которых нет светлого будущего в холодильнике, я беру специи и зелень, а на следующий день у меня уже есть вкусное меню. Каждый сыр хорошо сочетается с ароматами, которые подчеркивают его вкус: телемеа идеально сочетается с копченым и сушеным красным перцем, сыр гармонирует с тмином и зеленым луком, рикотта с укропом, а творог с солью и маринованным зеленым перцем. Все, что вам нужно сделать, это смешать или размять каждый вид сыра с желаемыми ингредиентами, а затем красиво уложить их в форму. Аккуратно чередуйте слои, чтобы они были не только совместимыми, но и дополняли друг друга по вкусу и цвету.
Конечно, важно упомянуть маринад, который я использую для мяса, включая курицу. Это может сохранить мясо свежим в течение недели, и с каждым днем оно становится все более нежным и приобретает вкусный вкус. Маринад - это смесь запеченных красных перцев или болгарского перца, соли, перца, нескольких чешуек сушеного и копченого острого перца (это секрет, который помогает сохранить мясо) и капли соуса Вустершир. Все вместе эти ингредиенты становятся вкусным маринадом.
Рецепт маринования сыров можно найти на специализированных сайтах, где представлены различные методы консервации. Банки никогда не опустошаются, так как у меня всегда есть кусочек потерянного сыра, который можно добавить. Таким образом, по мере того как вы потребляете их, вы можете продолжать добавлять новые сыры, создавая постоянно свежую и вкусную комбинацию. Этот подход не только снижает пищевые отходы, но и дает вам возможность экспериментировать с различными вкусами и текстурами, превращая каждую еду в настоящее торжество вкуса.
Ингредиенты: Сыры: Telemea, Cas, Caciocavallo, Urda и др. Специи: Тмин, Укроп, Лук, Соль, Белый Перец, Сушеный Острый Перец, Сладкая Паприка и др.
