Суп из лука-порея

 Ингредиенты: 1 порей, масло, вода, 1/2 пучка петрушки, 1 йогурт, 2-3 картофели, соль, перец (по желанию сосиски)

Лук-порей — это универсальный ингредиент, который придаёт блюдам нежный вкус и приятную текстуру, а наш рецепт превратит этот овощ в звезду вкусного супа. Начните с очистки лука-порея, удалив поврежденные зеленые части и более жесткие участки. Промойте его под холодной проточной водой, убедившись, что вы удалили все примеси и грязь. После очистки нарежьте его тонкими кольцами толщиной около 1 см, чтобы в процессе приготовления он мог раскрыть свои ароматы.

В большой кастрюле разогрейте несколько столовых ложек оливкового масла или подсолнечного масла в зависимости от ваших предпочтений. Когда масло начнет шипеть, добавьте нарезанный лук-порей и дайте ему обжариться на среднем или слабом огне, периодически помешивая. Цель состоит в том, чтобы он стал мягким и прозрачным, что займет около 5-7 минут. Он приобретет сладковатый вкус, который придаст супу глубину.

Как только лук-порей будет хорошо обжарен, добавьте достаточное количество воды, чтобы покрыть все ингредиенты. Вы также можете использовать овощной бульон для более насыщенного вкуса. Затем нарежьте несколько картофелин на равные кубики, чтобы они готовились равномерно, и добавьте их в кастрюлю. Картофель не только улучшит текстуру супа, но и добавит плотности, сделав каждую порцию более сытной.

Приправьте суп солью и перцем, следя за тем, чтобы не пересолить, особенно если вы использовали овощной бульон. Дайте всему этому вариться на медленном огне около 20 минут или до тех пор, пока картофель не станет мягким. Вы можете проверить их готовность с помощью вилки; если она легко проникает, они готовы.

В последние моменты приготовления добавьте горсть свежей нарезанной петрушки, которая придаст свежесть и цвет. Кроме того, добавленный в конце йогурт придаст супу кремовый вкус и приятную кислотность, сбалансировав ароматы. Хорошо перемешайте и дайте закипеть в последний раз, чтобы все ингредиенты гармонично соединились.

Если вы хотите версию с большим количеством белка, вы можете добавить несколько нарезанных колбас в последние минуты приготовления, но это дополнение является необязательным. Наконец, подавайте суп горячим, посыпанным немного свежей петрушкой сверху, и наслаждайтесь здоровой и успокаивающей едой, идеально подходящей для прохладных дней. Это простой, но насыщенный вкусом рецепт, который порадует как семью, так и друзей.

 Теги:  зеленые насаждения супы картофель масло рецепты без глютена