Спагетти с тунцом и креветками
В загруженный день этот вид пасты решает вопрос ужина, не усложняя жизнь. Мне нравится сочетание тунца и креветок, оно сытное и имеет свежий вкус, а ингредиенты всегда под рукой. Я сразу перехожу к делу, потому что уже знаю шаги наизусть.
Быстрая информация
Общее время: примерно 30 минут
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 20 минут
Порции: 2-3
Сложность: легко
Тип рецепта: основное блюдо, паста с рыбой и морепродуктами
Ингредиенты
спагетти (желательно Barilla, но можно использовать любые)
креветки (свежие или замороженные, по возможности)
1 банка тунца в собственном соку (слитого)
50 мл белого вина
2 зубчика чеснока
2 столовые ложки чесночного соуса с укропом
1 столовая ложка сметаны
оливковое масло
соль
перец, имбирь (по желанию), хлопья чили, базилик
тертый пармезан (для подачи)
Способ приготовления
1. В кастрюле доведите воду до кипения с солью. Когда закипит, добавьте спагетти и варите в соответствии с инструкциями на упаковке.
2. Пока варится паста, быстро промойте креветки под холодной водой. Разогрейте сковороду с небольшим количеством оливкового масла и добавьте креветки с солью, перцем и любимыми специями (чили, имбирь или базилик по вкусу). Оставьте их на 2-3 минуты, пока они не станут розовыми и непрозрачными, затем выложите на тарелку.
3. В ту же сковороду добавьте слитый тунец и зубчики чеснока, раздавленные или мелко нарезанные. Аккуратно перемешивайте на среднем огне несколько минут, чтобы ароматы смешались.
4. Влейте вино на тунца и чеснок и дайте немного выпариться, примерно 2-3 минуты.
5. Добавьте сметану и чесночный соус с укропом к тунцу. Быстро перемешайте на слабом огне.
6. Когда спагетти готовы, слейте их и добавьте в сковороду, к соусу из тунца и сметаны. Верните креветки.
7. Аккуратно перемешайте все на слабом огне в течение 1-2 минут, чтобы ингредиенты соединились.
8. Подавайте пасту горячей, посыпанной тертым пармезаном.
Почему я часто готовлю этот рецепт
Это один из самых быстрых вариантов пасты, которые я знаю, с рыбой и морепродуктами. Ингредиенты не требовательные, и мне не нужно заранее долго планировать. Легко адаптируется к тому, что у меня есть в холодильнике, и подходит, когда я хочу что-то сытное, но не слишком тяжелое.
Советы и варианты
Советы
Слишком долго вареные креветки становятся жесткими, поэтому не держите их на огне дольше, чем нужно.
Белое вино добавляет аромат, но если его нет, можно обойтись и без него.
Если паста впитает слишком много жидкости, можно оставить полполовника воды, в которой она варилась, чтобы отрегулировать консистенцию соуса в конце.
Замены
Можно использовать другой вид пасты (пенне, тальятелле).
Если у вас нет чесночного соуса с укропом, подойдет и обычный чесночный соус без зелени.
Вместо тунца можно попробовать другую рыбу в собственном соку, но вкус будет не таким.
Варианты
Можно добавить несколько черри-помидоров, разрезанных пополам, когда вы добавляете вино для уменьшения.
Свежий базилик в конце значительно изменяет вкус, если вам это нравится.
Если хотите более кремовую текстуру, удвойте количество сметаны.
Идеи для подачи
Паста лучше всего сразу после приготовления, с дополнительным тертым пармезаном и немного лимонного сока, если вам нужно немного кислоты.
Часто задаваемые вопросы
1. Могу ли я использовать замороженные креветки?
Да, вы можете использовать их сразу, просто разморозьте и промойте перед использованием.
2. Что делать, если у меня нет белого вина?
Можно пропустить шаг с вином. Соус все равно получится хорошим, просто потеряет немного аромата.
3. Можно ли обойтись без сметаны?
Да, получится более легкий соус. Можете добавить немного воды от пасты для консистенции.
4. Могу ли я добавить больше чеснока?
Вы можете отрегулировать по вкусу, но если вы также используете чесночный соус, будьте осторожны, чтобы он не стал слишком доминирующим.
5. Какой тип тунца лучше?
Тунец в собственном соку рекомендуется, так как он не слишком жирный и не меняет текстуру соуса.
Пищевая ценность
Значения являются приблизительными для одной порции:
калории: 450-550 ккал
белки: 30-35 г
углеводы: 50-60 г
жиры: 10-15 г
Количество варьируется в зависимости от типа и точного количества используемой пасты и сыра. Рецепт умеренно богат белком и имеет хорошее содержание углеводов. Жиры в основном поступают из рыбы, оливкового масла и сметаны.
Хранение и разогрев
Паста с рыбой и креветками не лучший вариант в холодном или разогретом виде, так как соус становится густым, а креветки могут стать жесткими. Лучше всего употребить сразу. Если останется, храните в холодильнике не более 24 часов и быстро разогревайте на сковороде с небольшим количеством воды, а не в микроволновке.
Ингредиенты: Спагетти Barilla, креветки, 1 банка тунца в собственном соку, 50 мл вина, 2 зубчика чеснока, 2 столовые ложки чесночного соуса с укропом, 1 столовая ложка сметаны, оливковое масло, соль, перец, имбирь, хлопья чили, базилик
