Рецепт сиропа из цветков бузины от бабушки

 Ингредиенты: Рецепт Elderflower soda бабушки 10 л воды 1 кг сахара 3 крупных лимона с тонкой кожурой 5-6 свежих цветов бузины 4-6 пакетиков лимонной соли (5 г / пакетик)

Чтобы приготовить вкусный напиток из цветов бузины, необходимо убедиться, что у нас есть все необходимые ингредиенты и принадлежности. Мы начинаем с подготовки 10-литровой банки или, альтернативно, двух 5-литровых контейнеров, которые должны быть идеально чистыми, без следов жира или других примесей. Эти контейнеры станут местом, где произойдет магия, превращая простые ингредиенты в изысканный и ароматный напиток.

Как только мы убедились в чистоте сосудов, мы наполняем каждый контейнер примерно 5 литрами воды, оставляя немного места для добавления сахара и лимонов. После того как мы налили воду, добавляем сахар, аккуратно помешивая, чтобы его растворить. Здесь мы вводим цветы бузины, которые должны быть свежими и ароматными; они добавят нашему напитку чудесный цветочный вкус. Лимоны, нарезанные ломтиками, идут следующими в списке. Убедитесь, что вы хорошо выжали из них сок, прежде чем добавлять их в смесь, чтобы максимизировать аромат.

Чтобы добавить немного кислотности, мы добавляем лимонную соль, стараясь не переборщить, особенно если вы предпочитаете менее кислый напиток. Все смешиваем деревянной ложкой, а затем накрываем контейнер крышкой, но не закрываем его полностью; важно оставить немного места для воздуха, чтобы ферментация могла происходить. Мы оставляем смесь на 48-96 часов, в зависимости от температуры в комнате и желаемой интенсивности аромата. Вы узнаете, что она готова, когда вода станет желтой, а запах будет неотразимым, и простой вкус подтвердит, что вы создали чудесный напиток.

Когда вы считаете, что напиток идеален, пришло время перелить его в бутылки. Используя воронку и марлю, отфильтруйте смесь, чтобы удалить цветы и мякоть, а затем заполните бутылки прозрачной жидкостью. После того как вы заполнили бутылки, закройте каждую из них крышкой и храните в прохладном, темном месте. Сок продолжит ферментироваться, так что будьте осторожны, открывая бутылку, которая стояла долго, чтобы избежать неприятных сюрпризов. Из указанных количеств вы получите примерно 10 литров вкусного сока. Наслаждайтесь им сразу или сохраняйте для особых случаев. Приятного аппетита!

 Теги:  сахар лимон сироп из цветов бузины