Кружки баклажанов и кабачков
Дни, когда мне хочется чего-то быстрого, и я не хочу проводить много времени на кухне, я выбираю этот простой рецепт с баклажанами и кабачками. Я готовлю это несколько раз в месяц, особенно когда у меня есть свежие овощи, и я хочу гарнир или горячую закуску, которая не требует жарки. Оно так хорошо сочетается с чесночным соусом и кукурузной кашей, что вам больше ничего не нужно рядом.
Быстрая информация
Общее время: около 35 минут
Время подготовки: 10-15 минут
Время выпечки: 20-25 минут
Порции: 4
Сложность: легкая
Тип рецепта: быстрая закуска или гарнир на лето
Ингредиенты
2 баклажана
2 кабачка
100 г муки
1/2 чайной ложки чесночного порошка
соль
свежемолотый черный перец
Метод приготовления
1. Вымойте баклажаны и кабачки. Нарежьте каждую на толстые кружки примерно по 1 см. Вы можете очистить их от кожуры, если не хотите чувствовать ее в конце, но это не обязательно.
2. В глубокой тарелке смешайте муку с солью, чесночным порошком и перцем. Не переборщите с солью в начале, вы можете добавить ее позже по вкусу.
3. Обваляйте каждую дольку овоща в этой смеси, чтобы она была слегка покрыта с обеих сторон.
4. Поместите противень в духовку и хорошо разогрейте его. Обычно я использую противень для выпечки, но подойдет любая плоская форма. Когда она нагреется, достаньте противень и налейте немного масла. Не слишком много, только достаточно, чтобы овощи не прилипли.
5. Выложите кружки баклажанов и кабачков на разогретый противень, одну рядом с другой, не накладывая друг на друга. Поставьте противень в духовку. Идеальная температура около 200°C.
6. После того как они подрумянятся с одной стороны (примерно 10-12 минут, в зависимости от духовки), переверните их на другую сторону с помощью лопатки. Оставьте до подрумянивания с другой стороны.
7. Выньте их и подавайте горячими.
Почему я часто готовлю этот рецепт
Это не занимает много времени, я ничего не жарю, а баклажаны и кабачки получаются мягкими внутри и слегка хрустящими снаружи. Я могу подавать эти овощи с чем угодно – от кукурузной каши и чесночного соуса до чесночного соуса с оливковым маслом. Они также хороши холодными, но больше всего мне нравятся сразу после того, как я вытащу их из духовки.
Советы и вариации
Советы
Вы можете отрегулировать количество соли и перца по вкусу. Если у вас очень большие баклажаны или толстые кабачки, нарежьте кружки немного тоньше, чтобы они равномерно пропеклись. Противень должен быть хорошо разогрет до этого, иначе овощи могут прилипнуть. Не используйте слишком много масла – достаточно, чтобы дольки не прилипли.
Замены
Если у вас нет чесночного порошка, вы можете использовать немного свежего чеснока, но смешанный с мукой он не распределяется так равномерно. Белую муку можно заменить на цельнозерновую, но вкус будет немного другим.
Вариации
Вы можете добавить специи, такие как копченая паприка или тимьян, в муку. Это не изменяет рецепт в корне, но придает другой аромат. Вы также можете использовать только один вид овощей, если у вас нет обоих под рукой.
Идеи подачи
Чаще всего я ем их с чесночным соусом и кукурузной кашей. Они также хороши с песто или простым соусом из оливкового масла, лимона и чеснока. Их можно подавать также рядом с мясом или как часть тарелки закусок.
Часто задаваемые вопросы
Овощи нужно очищать?
Не обязательно. Если хотите, вы можете очистить баклажаны или кабачки, но кожура лучше сохраняет форму и текстуру.
Какой тип муки используется?
Рецепт подходит для обычной белой муки. Вы также можете использовать цельнозерновую муку, но результат будет немного более грубым.
Могу ли я сделать все на сковороде, а не в духовке?
Это можно сделать и на сковороде, но вам нужно будет использовать немного больше масла и чаще переворачивать каждую дольку, чтобы она не подгорела.
Можно ли сохранить на следующий день?
Хранятся в холодильнике, но текстура немного меняется. Если вы хотите разогреть их, поставьте в духовку на несколько минут, а не в микроволновку, чтобы они остались хрустящими.
Что делать, если овощ прилип к противню?
Проверьте, чтобы противень был хорошо разогрет и смазан небольшим количеством масла перед тем, как положить овощи. Если они все равно прилипли, используйте пергаментную бумагу.
Пищевая ценность
Приблизительно одна порция содержит от 120 до 150 ккал, в зависимости от количества масла, которое вы используете. Макросы на порцию: 4-5 г белка, 4-5 г жиров (включая масло), 18-20 г углеводов. Мука и овощи имеют низкую калорийность, а запекание в духовке помогает поддерживать более здоровый профиль. Значения приблизительные.
Ингредиенты: 2 баклажана 2 кабачка 100 г муки 1/2 чайной ложки чесночного порошка соль свежемолотый черный перец
